תפוחי אדמה ושלשול יש שני קשרים אפשריים. הראשון הוא שתפוחי אדמה עלולים לגרום לשלשול אם אתם אוכלים הרבה מהם בעור או שאתם אלרגיים או חסרי סובלנות אליהם. השנייה היא שתפוחי אדמה ללא עור יכולים למעשה לעזור לכם להתגבר על התקף שלשול שנגרם כתוצאה ממשהו אחר.
זה נראה כמו שני מצבים בקצוות מנוגדים לחלוטין של הספקטרום, נכון? הם, וזו הסיבה שתזונה יכולה להיות מדע מאוד אינדיבידואלי. אם תפוחי אדמה פוגעים בבטן, יכולות להיות כמה סיבות תקפות לכך. אם הבטן שלך נסערת מסיבות אחרות, תפוחי אדמה עשויים להיות בדיוק הדבר שאתה צריך.
אלרגיה לתפוחי אדמה או אי סבילות
כשאתם אוכלים אפילו כמות קטנה של תפוח אדמה, מערכת החיסון שלכם תוקפת אותה כמו פולש זר ושולחת נוגדנים הנקראים אימונוגלובולין E, או IgE. נוגדנים אלה תוקפים את חלקיקי המזון וגורמים לתסמינים האופייניים לאלרגיה.
מצד שני, אי סבילות למזון כרוכה רק במערכת העיכול, אך אינה מעוררת תגובה חיסונית. אם יש לך חוסר סובלנות לתפוח אדמה, יתכן שתוכל לאכול כמויות קטנות של תפוחי אדמה ללא בעיות, אך יותר מדי עלול לגרום לתסמינים לא נוחים, כמו שלשול, בחילה ונפיחות.
אי סבילות למזון מתפתחת בדרך כלל כתוצאה ממחסור באנזים, רגישות לכימיקלים טבעיים במזון או רגישות לרכיבי מזון מלאכותיים.
יותר מדי סיבים
אם הרופא פוסל אלרגיה לתפוחי אדמה או חוסר סובלנות ואתם מחפשים תשובות אחרות, יתכן כי אתם פשוט אוכלים יותר מדי סיבים תזונתיים, במיוחד אם אתם אוכלים תפוחי אדמה עם העור וכוללים המון חומרים גדולים אחרים מזון סיבים בתזונה.
למרות שסיבים תזונתיים הם דבר טוב, כאשר אתם אוכלים יותר מדי ממנה מהר מדי, הם יכולים לגרום למצוקות עיכול ותסמינים כמו התכווצויות בטן, נפיחות, גז ושלשול.
אך תסמינים לא נוחים אינם הבעיה היחידה. ארז-סיני מציין כי אכילת יותר מדי סיבים יכולה גם להפריע לספיגת מינרלים מסוימים, כמו ברזל, סידן ואבץ, במיוחד אם אתה מקבל הרבה סיבים בלתי מסיסים, שנמצאים בריכוזים הגבוהים ביותר בעור תפוח האדמה. זה יכול להעמיד אותך בסיכון לחסרים תזונתיים.
אז כמה סיבים הם יותר מדי? על פי שירותי תזונה לבריאות סטודנטים של דיוק, תתחיל לראות תופעות שליליות בכ- 70 גרם ליום. בנוסף לשלשול, יותר מדי סיבים יכולים גם לגרום לירידה בתיאבון, לתחושת מלאות זמן קצר לאחר האכילה ולמשקל בלתי מכוון ו / או לאובדן שרירים.
למרות שזה נדיר, אפשר גם לפתח חסימת מעיים מאכילת יותר מדי סיבים, במיוחד אם אתם אוכלים טוב על הכמות המומלצת ולא שותים מספיק מים.
המלצות סיבים נוכחיות
ההנחיה הנוכחית לגבי סיבים תזונתיים היא בין 20 ל -25 גרם ליום לנשים ו -30 עד 38 גרם ליום לגברים, כך על פי מרפאת מאיו. בטטה בגודל בינוני עם עורו מציעה 3.6 גרם סיבים, ואילו בטטה בגודל זהה (גם עם העור דולק) מגיעה ב -3.8 גרם.
אם אתם אוכלים הרבה תפוחי אדמה ושלשול הופך לבעיה עבורכם, תרדו חזרה. בנוסף לצפייה בצריכה הכוללת שלך, אתה יכול גם להסיר את העור, המכיל את מרבית הסיבים של תפוח האדמה. זה יכול להיות רעיון טוב לבדוק גם את צריכת המזון העשיר בסיבים תזונתיים אחרים, כולל:
- פירות יער
- תפוחים (עם העור דלוק)
- ברוקולי
- כרוב ניצנים
- ירקות לפת
- כרובית
- גזרים
- בקושי
- סובין
- שיבולת שועל
- אורז חום
- אפונה
- שעועית
- שקדים
- פיסטוקים
למרות שזה יכול להיות קשה להשיג יותר מדי סיבים מתפוחי אדמה בלבד, שילוב של אוכלים עשירים בסיבים תזונתיים יכול לתרום לשלשול. אם אתה עובר ברשימה וחושד שאתה מקבל יותר מדי סיבים, צמצם את צריכתך עד שאתה נמצא בטווחים מומלצים.
זה מועיל גם לשתות מים, הנקשרים לסיבים תזונתיים ומסייעים במניעת תופעות עיכול לא רצויות, כמו שלשול ועצירות. מכוונים לפחות ל- 64 גרם ליום.
תפוחי אדמה לשלשול
בקצה הנגדי של הספקטרום, אם יש לך שלשול מסיבה אחרת, תפוחי אדמה עשויים להיות מסוגלים לעזור עד שהמעי שלך יחזור לתפקד כרגיל. על פי האקדמיה האמריקאית לרופאי משפחה, תפוחי אדמה נחשבים למזון "מחייב", מכיוון שהם דלים בסיבים (ללא עור) ובעלי עמילן, האוחז במים ומתנפחים, שני מאפיינים המוסיפים בתפזורת לצואה שלך.
תפוחי אדמה הם גם תפלים, כך שהם לא ירגיזו את הבטן שלכם, והם עשירים באשלגן, מינרל ואלקטרוליט שגופכם מאבד בכמויות גבוהות במהלך התקפי שלשול.
תפוח אדמה בינוני בודד מכיל 941 מיליגרם אשלגן, שהם בערך 36 אחוז ממה שאתה צריך לכל היום אם אתה אישה, ו -28 אחוז אם אתה גבר. אכילת תפוחי אדמה, יחד עם אוכלים עמילניים אחרים העשירים באשלגן, ושתיית מים מספיק יכולים לעזור לשמור על איזון האלקטרוליטים ולמנוע התייבשות בזמן שלשול. רק דאגו לוותר על העור, העשיר בסיבים תזונתיים ויכול להחמיר את השלשול.
מאכלים אחרים שאפשר לאכול כשאתם סובלים משלשולים הם בננות, אורז לבן, רסק תפוחים וטוסט. מרפאת קליבלנד מציינת כי ביחד, המזונות האלה מהווים את מה שמכונה דיאטת BRAT. כולם דלי סיבים ויכולים לעזור להפוך את הצואה שלך למוצקה יותר. בננות עשויות להיות מועילות במיוחד מכיוון שכמו תפוחי אדמה, הן גם עשירות באשלגן, עם 422 מיליגרם בבננה בינונית.
