איך לאפות דג חרב בנייר כסף

דגי חרב הם דגי מי מלח שנמצאים במים טרופיים וממוזגים ברחבי העולם. יש להם פילה עבה ושומני שעומד היטב בפני חום גבוה, מה שהופך אותם לדגים האידיאליים לצלייה או לבריל. עטיפת פילה של דג חרב בנייר כסף תשמור עליהם לחות, כמו גם תעזור להם לבסס את עצמכם בכל רוטב או תיבול שתכללו בדג. הקפד להשתמש בחמאה או בשמן במשורה כדי למנוע הוספת שומן וקלוריות מיותרים לארוחה בריאה אחרת. דג חרב הוא מקור טוב לוויטמינים B12 ו- B6, ניאצין, זרחן וסלניום.

גריל

שלב 1

מחממים את הגריל לחום בינוני, או 350 מעלות פרנהייט.

שלב 2

לקרוע 4 חתיכות נייר אלומיניום גדולות. הניחו סטייק דג חרב על כל חתיכת נייר כסף.

שלב 3

מתבלים את סטייקי דג החרב במלח ופלפל לפי הטעם. מזלפים מעל הסטייקים 4 כפות חמאה, שמן זית או מיץ לימון, ומפזרים את שני צידי הסטייקים עם 4 כפות תיבול לפי הטעם.

שלב 4

קפלו שני קצוות מנוגדים של מנות הנייר וכווצו אותם. ואז, גלגל את הקצוות הרופפים. מקפלים אותם בחוזקה מספיק בכדי לשמור על הנוזל בתוך המנה אך לא כל כך חזק שאדים לא יוכלו להימלט.

שלב 5

הניחו את מנות נייר הכסף על הגריל כשצדה התפר כלפי מעלה. גריל את הסטייקים במשך שמונה עד 10 דקות.

שלב 6

הורידו את חבילות נייר הכסף מהגריל ופתחו מנה. כאשר דג החרב מוכן הוא אמור להיות אטום לאורך כל הדרך. לעטוף את הסטייקים ולהגיש אותם חמים.

אפוי

שלב 1

מחממים תנור לחום של 450 מעלות.

שלב 2

לקרוע 4 חתיכות נייר אלומיניום גדולות. הניחו סטייק דג חרב על כל חתיכת נייר כסף. מתבלים את סטייקי דג החרב במלח ופלפל לפי הטעם. מזלפים מעל הסטייקים 4 כפות חמאה, שמן זית או מיץ לימון, ומפזרים את שני צידי הסטייקים עם 4 כפות תיבול לפי הטעם.

שלב 3

שלב 4

מניחים את אריזות נייר הכסף בתבנית עם הצד של התפר כלפי מעלה. מכניסים את התבנית לתנור ואופים אותן למשך 12 דקות.

שלב 5

מוציאים את התבנית מהתנור. הורידו את חבילות נייר הכסף מהגריל ופתחו מנה. כאשר דג החרב מוכן הוא אמור להיות אטום לאורך כל הדרך. לעטוף את הסטייקים ולהגיש אותם חמים.