סופגניות תוצרת בית מאפשרות לכם להביא את הפינוק המועדף הזה הביתה, ואם תדלגו על הטיגון לטובת התנור, תוכלו לשמור על השומן והקלוריות בשליטה. בזמן שאפשר להשיג מחבתות סופגניות מיוחדות, תוכלו להכין סופגניות בטעמים האהובים עליכם בתנור על דף עוגייה רגיל ללא ציוד מיוחד.
סוגי סופגניות
כל הסופגניות מתחלקות לשני סוגים בסיסיים. סופגניות עוגה מיוצרות עם בלילה מסוג עוגה, חמוצה בביצים ואבקת אפייה. הבלילה הזו דקה יחסית, וחובה לאפות אותה במחבת בצורת סופגניות כדי להכין סופגניות מסורתיות. סופגניות שמרים סומכות על בצק שמרים. ניתן לגלגל את הבצק הזה ולחתוך אותו עם חותכי עוגיות עגולים ליצירת סופגניות רגילות ומסודרות ללא ציוד או מחבתות מיוחדות.
עושה את הבצק
אתה יכול להכין בצק סופגניות שמרים ביד, במיקסר לעמוד או עם מכונת הלחם שלך. שלב 1/4 כוס חלב חם עם חבילה אחת של שמרים יבשים פעילים ו -2 / 3 כוס סוכר. אפשר לתערובת זו לנוח זמן קצר. מערבבים כוס אחת נוספת של חלב חם, 2 כפות. חמאה מומסת ושתי ביצים טרופות. עבדו חמש כוסות קמח, 1 כפית. מלח וקורט אגוז מוסקט או קינמון טרי מגורד לתוך הבצק. ללוש ביד, במכונת הלחם או במיקסר העמידה שלך עד לקבלת בצק רך וחלק.
עולה ומתגלגל
מניחים את הבצק הלישה לקערה משומנת, מכסים באופן רופף ומניחים במקום חמים להתפחה למשך שעה, או עד להכפלתו בגודל. אם אתה משתמש במכונת לחם, אפשר לבצק להתפשט דרך הגדרת הבצק במכונה. מגלגלים את הבצק בעובי 1/2 אינץ 'עם מערוך על משטח מקומח, ואז חותכים עיגולים בעזרת חותך עוגיות עגול עד 3 אינץ'. העבירו את העיגולים לגיליון עוגיות, ואז חתכו את המרכזים בעזרת חותך קטן יותר אם תרצו. מכסים את הסופגניות באופן רופף בניילון נצמד או במגבת מטבח נקייה והניחו להתפחה למשך 45 דקות עד שעה.
אפייה ומגישים
אופים בתנור שחומם מראש 375 מעלות פרנהייט למשך 8 עד 10 דקות. הוצא את הסופגניות מהתנור כאשר התחתיות פשוט מזהיבות. טובלים את הסופגניות בחמאה מומסת ומצפים בסוכר קינמון, זיגוג בתערובת של אבקת סוכר, חלב ותמצית וניל, או צור זיגוג שוקולד פשוט על ידי שילוב שוקולד מתוק למחצה וקצפת כבדה.
