מוצרי בשר ועופות קפואים הם אפשרויות נוחות המבטלות את הלחץ לבשל אותן מייד או בסופו של דבר זורקות אותן. למרות שכנפי עוף קטנות יותר מאשר חתכים אחרים של עוף, הם עדיין מציעים מקור משמעותי לחלבון. יתכן שנרתעתם מרכישת כנפי עוף קפואות בגלל הפחדה כלשהי סביב בישולן. עם זאת, ברגע שהופשרו כראוי, התהליך לאפייתם מחקה את זה של כנפי עוף טריות.
הפשרה והכנה בסיסית
שלב 1
הפשירו את כנפי העוף הקפואות. ניתן לעשות זאת בשתי דרכים. לשיטה הראשונה מניחים את שקית כנפי העוף הקפוא בקערה ומעבירים אותם למקרר עד שהם מפשירים. זה יכול לארוך בין 10 ל -24 שעות. אם יש לך פחות זמן, הוצא מהשקית את כנפי העוף הקפואות והניח אותן בקערה עם מספיק מים צוננים כדי לכסות אותן. שפכו את המים כל 30 דקות והחליפו במים קרירים יותר. חזור על כך עד שהכנפיים נפרדות וכבר אין קרח עליהם.
שלב 2
מחממים תנור מראש ל 375 מעלות פרנהייט.
שלב 3
מסננים את עודפי המים מכנפי העוף והשתמשו במגבת נייר נקייה כדי להשליך מים מהחלק החיצוני של הכנפיים. אם הכנפיים רטובות, זה מקשה על תיבול הדבקות בהן.
שלב 4
מפזרים מלח ופלפל משני צידי כנפי העוף. מלח ופלפל הם תיבול בסיסי לבניית הטעם לבשר. אם אתה מעדיף צורה פשוטה של תיבול, מלח ופלפל עשויים להספיק עבורך. אם אתה מעדיף טעמים נועזים יותר, הוסף תיבול או רטבים אחרים לפני שאתה מבשל אותם.
שלב 5
מסדרים את כנפי העוף על תבנית אפייה אם אתה מרוצה מהמלח והפלפל כאופציית תיבול. מבשלים שעה אחת, או עד שהכנפיים פריכות ומבושלות.
טכניקות תיבול נוספות
שלב 1
בחר תיבול נוסף כגון אבקת קארי, אבקת צ'ילי, פלפל לימון, תיבול איטלקי או תיבול מלח לכל צד של כנפי העוף. תבלינים אלה מתווספים בשילוב עם המלח והפלפל כדי לפתח את הטעם.
שלב 2
מפזרים מכל צד את כנפי העוף עם התיבול או משפשפים את התיבול על כל צד של הכנפיים לקבלת טעם מרוכז יותר. משפשפים אותו במשורה כדי למנוע חישוב יתר של כנפי העוף.
שלב 3
מבשלים כנדרש, למשך שעה אחת או עד שכנפי העוף מבושלות ומשחימות קלות.
הוספת רוטב
שלב 1
מפשירים ומתבלים את כנפי העוף במלח ופלפל.
שלב 2
מסדרים את הכנפיים על תבנית אפייה ומבשלים בחום של 375 מעלות למשך 40 דקות.
שלב 3
מוציאים את הכנפיים מהתנור ומברישים כל צד ברוטב כמו ברביקיו, בופלו או טריאקי כדי להוסיף טעם. הכניסו את כנפי העוף לתנור ובשלו 15 עד 20 דקות נוספות.
שלב 4
מוציאים את כנפי העוף מהתנור בסיום ומברישים פעם נוספת ברוטב לפני ההגשה.
דברים שתצטרכו
-
10 כנפי עוף שלמות או 20 חתיכות כנף חלקיות
מלח
פלפל
תערובת תיבול או אבקה (לא חובה)
רוטב ברביקיו, בופלו או טריאקי (לא חובה)
