מה זה פרוסקו?
מאז ימי הרומאים, כרמים חפרו במורדות השמשיים של העיירות האיטלקיות ואלדוביבינה וקונליאנו. שמה של ענבי הפרוסקו המייצרים את היין האגדי שונו ל ענבי גלרה על ידי ממשלת איטליה בשנת 2009 כדי לייעד את אזור מוצאם, כך על פי האגודה הבינלאומית ליין ומזון. זה נעשה כדי למנוע ניצול והונאה של יין פרוסקו מסורתי.
כדי לזהות יין פרוסקו אותנטי, חפש את הכותרת DOC (ייעוד מבוקר מבוקר) או DOCG (שם של מקור מבוקר ומובטח) על הבקבוק. זה מבטיח את מקורו האיטלקי ואת תקני האיכות שלו.
יין פרוסקו זמין בצורות דוממות (לא נוצצות) ומנצנצות. לדברי קונסורציו תוטלה, ארגון איטלקי המוקדש להגנה על פרוסקו אותנטי, ישנם שלושה סוגים של יינות פרוסקו המסווגים לפי כמות הבועות שהם מכילים: spumante, frizzante ו tranquillo.
Spumante הוא הזן השכיח ביותר כמו גם הזוהר ביותר. זה זמין כמו ברוט (המכיל את כמות הסוכר הנמוכה ביותר עם פחות מ -12 גרם לליטר), יבש נוסף, יבש ודמי-שניות (מכיל את כמות הסוכר הגבוהה ביותר, עם 32-50 גרם לליטר). יש לו כ- 12 אחוז תכולת אלכוהול.
Frizzante הוא סוג של פרוסקו קליל יותר ואינו מבעבע כמו ספומנטה. יש לו גם מעט אלכוהול נמוך יותר, בסביבות 5 אחוזים. טרנסיקו פרוסקו הוא יין דומם ללא בועות ויש לו תוכן אלכוהול זהה לזה של פריצ'נטה.
קלוריות ביין פרוסקו
ההנחיות התזונתיות לאמריקאים ממליצות לנשים בגיל שתייה חוקי שלא לעלות על משקה אלכוהולי אחד ביום. גברים צריכים לדבוק בשני משקאות ביום. אם אתה מנסה לרדת במשקל, תצטרך להביא בחשבון את קלוריות האלכוהול בצריכת הקלוריות היומית שלך.
על פי הנחיות התזונה, נשים מבוגרות צריכות כ -1, 800 עד 2, 400 קלוריות ליום, בעוד שגברים צריכים לכוון ל -2, 400 עד 3, 000 ליום. עם זאת, ערכים אלה עשויים להיות גבוהים או נמוכים יותר, תלוי ביעדי הבריאות שלך וירידה במשקל. אם אתה מנסה להיות רזה יותר אך אינך רוצה להפסיק לשתות, צריכת הקלוריות שלך חייבת להיות נמוכה בהרבה מההוצאה האנרגטית שלך.
מספר הקלוריות בכוס פרוסקו תלוי בסוכר בפרוסקו, בתכולת האלכוהול ובגודל ההגשה. בארצות הברית כוס יין סטנדרטית של 5 אונקיות מכילה בערך 14 גרם אלכוהול טהור, המבוסס על תכולת אלכוהול ממוצעת של 12 אחוזים, על פי המכון הלאומי לשימוש לרעה באלכוהול.
פרוסקו מייבש יותר עם תכולת סוכר נמוכה יותר, ולכן יש פחות קלוריות מסוכר מאשר פרוסקו מתוקה יותר. Wine Folly מדווח כי מרבית היינות המבעבעים עם תכולת סוכר פחות מ -12 גרם לליטר, כמו פרוטסקו של Brut, מכילים כ -91 עד 98 קלוריות לכוס של 5 גרם, על בסיס אחוז אלכוהול של 12 אחוזים. לשם השוואה, USDA מפרטת יין אדום כמספק 125 קלוריות לחמישה גרם, ויין קינוח מתוק מכיל 236 קלוריות לאותה כמות.
הבנת תזונה של פרוסקו
מרבית הקלוריות ביין מבעבע מגיעות מפחמימות פרוסקו הכוללות סוכר. במהלך התסיסה, הסוכר בענבים מומר לאלכוהול ופחמן דו חמצני, ונשאר מעט סוכר שנותר.
על פי הדולר האמריקני, כל סוגי היין הלבן, כולל שמפניה, מספקים כ -3.8 גרם פחמימות למנה של 5 אונקיות, כאשר 1.4 הוא סוכר. יין ופרוסקו מכילים גם חומרים מזינים אחרים. התוכן התזונתי למנה של 5 גרם כולל:
- סידן: אחוז מהערך היומי (DV)
- ברזל: 2 אחוז מה- DV
- אשלגן: 2 אחוז מה- DV
- מגנזיום: 3 אחוז מה DV
- אבץ: 2 אחוז מה- DV
- ויטמין B6: 4 אחוז מה- DV
- ריבופלבין: 2 אחוז מה- DV
כדי לשמור על בריאות טובה, עליכם תמיד לצרוך פרוסקו ומשקאות אלכוהוליים אחרים במתינות. ההנחיות התזונתיות רואות צריכת אלכוהול מופרזת עבור נשים כארבעה משקאות או יותר מדי יום או שמונה משקאות או יותר בשבוע, וחמישה משקאות או יותר מדי יום או 15 משקאות או יותר בשבוע לגברים.
אפילו שתייה מתונה מעלה את הסיכון לסוגים מסוימים של סרטן, על פי המכון הלאומי לסרטן. אלכוהול גם פוגע בביצועים קוגניטיביים, כולל תשומת לב, זיכרון עבודה וגמישות קוגניטיבית, כפי שדווח במחקר שנערך במרץ 2018 בכתב העת Frontiers in Aging Neuroscience.
