רכישת סרטן הגלם מעניקה לך טעם ומרקם מעולים על פני סרטנים שהוקפאו והופשרו. בין אם אתם רוכשים את הסרטנים הגולמיים שלכם מעוסק מכובד ובין אם אתם קונים סרטן חי וקוצרים את הבשר בעצמכם, בשר הסרטנים הגולמי מתקלקל במהירות. חשוב לבדוק את בשר הסרטנים הגולמי כדי לוודא שהוא מתאים לאכילה לפני שתוסיף אותו לאחת מהמנות שלך. בדיקה בזהירות יכולה להבטיח שארוחת הסרטן שלכם תהיה חוויה טעימה ובטוחה עבור כל האורחים שלכם.
שלב 1
הרם את הסרטנים והריח אותו. סרטן גולמי טרי אינו מריח כלל, או שיש לו ריח מתוק קלוש. כל דבר שמריח חמוץ, חזק, דגי או מעופש יכול לגרום לכך שהסרטן יתקלקל ואסור לצרוך אותו.
שלב 2
בדוק את צבעו של בשר הסרטנים הגולמי. לבשר סרטן גולמי צריך להיות בשר לבן טהור עם גוון אדום בוהק בו הבשר פוגש את הקליפה. הצבעים צריכים להיות בהירים ונקיים. צבע חום לבשר הלבן או הגפה האדומה אומר לך שבשר הסרטנים בילה זמן רב מדי מופרד מהקליפה ונחשף לאוויר.
שלב 3
גע בסרטן כדי לראות איך זה מרגיש. בשר סרטנים גולמי טרי ירגיש לח למגע, אך לא רזה. יש למרוח את האצבעות יחד כדי לראות אם אתה יכול לזהות סרט רירי על הסרטנים. סרטן יבש יכול להיות גם סימן לכך שבשר הסרטנים הגולמי לא אוגר כראוי והשתבש.
שלב 4
רכש את הסרטנים שלך בשידור חי כדי שתדע בדיוק כמה הם טריים, מציע מנהל המזון והתרופות האמריקני. לאחר שנרכש ונקטף, נפגשים סרטן גולמי בדרך כלל טובים במשך יומיים שלושה. עדיף לצרוך אותו כמה שיותר מהר כדי להיות בטוח שהוא טרי ובטוח לאכילה.
שלב 5
בדוק כיצד אחסן בשר הסרטנים. תמיד יש לאחסן בשר סרטן גולמי שנקטף על מצע קרח, כך שנחשף, אומרת חברת מרילנד מאכלי ים. סרטן שאוחסן במיכל או בלי קרח הוא ככל הנראה מפונק ולא בטוח לצריכה.
