ישנן דרכים רבות ליהנות מדלעת עם אגוזי ליבה, כולל מרק דלעת, תבשיל דלעת, מטבלים, מחית ופסטות. סקווש החורף הזה - הידוע בעורו הקשה, הצהוב-כתום ותכונותיו התזונתיות הכוללות תכולת ויטמין ומינרלים גבוהה - הוא גם קלוי או מחורר טעים.
טיפ
כדי להרתיח דלעת חמוציות, קלף תחילה את עורו החיצוני הקשוח, ואז הסר את הזרעים. קוביה את הדלעת, הכניסו לסיר עם מים רותחים ובשלו עד שהמזלג רך, בערך 7 עד 10 דקות.
כיצד להרתיח דלעת Butternut
שלוש הדרכים העליונות לבישת דלעת עם חמאה רותחים, צולים בתנור ומקרינים במיקרוגל. שיטה כללית להכנת דלעת כוללת קילוף ראשוני או כריתת עורו החיצוני הקשה. כדי להתחיל, החזק את הדלעת יציב אל חזהך (לבישת סינר תגן על הבגדים שלך), ובקלף ירקות, קילף לעצמך.
לאחר הסרת כל העור, חתכו את שני קצוות הדלעת ובעזרת סכין גדולה חתכו את הדלעת לחצי לאורך. מחקקים בעזרת הכף את הזרעים והחומר הסיבי מתוך החלל האמצעי. חותכים כל חלק לשניים, רבעים אותו ואז קוביות אותו לקוביות.
כדי להרתיח דלעת חמאתית, הביא סיר גדול עם מים על הכיריים לרתיחה. הכניסו את חתיכות הדלעת החתוכות בזהירות לסיר, החזירו אותו לרתיחה, ואז הנמיכו לבישול קשה. מבשלים את הדלעת עד שמכרזים במזלג, בערך 7 עד 10 דקות. מסננים את המים ונותנים לדלעת להתקרר.
אחרי שתרתיח דלעת עם חצוצרת, אתה יכול לרסק אותה עם חמאה ומלח ולשלב אותה בארוחת הערב במקום, או בנוסף לפירה. אתה יכול גם לרסק אותו ולהשתמש בו בארוחות כמו ריזוטו, מנת אורז איטלקית שמנת שמרוויחה מחית דלעת חלקה. אפשר לערבב דלעת חמאתית טהורה לתוך שיבולת שועל, להוסיף למרקים, או להשתמש במאפינס ועוגות במקום דלעת.
איך צולים דלעת Butternut
צליית דלעת בוטנים מגישה את המתיקות המובנית שלה, המוגברת על ידי בישול בטמפרטורה גבוהה. אפשר להמתיק אותו עוד יותר על ידי הוספת טפטוף של סירופ מייפל או דבש, או זילוף סוכר חום, לפני שמכניסים לתנור.
אתה עלול לצלות דלעת חזה עם עורו מופעל או כבוי. אם אתה משאיר את העור דולק, חצה את הדלעת לאורכה וגרוף את הזרעים. מניחים כל חצי על דף אפייה משומן קלות - או על דף נייר קלף - כאשר הצד הבשר כלפי מעלה.
מחממים את התנור ל -400 מעלות פרנהייט (ה- USDA נותן שיטה לצלייה ב -350 מעלות פרנהייט) ומתבלים את הדלעת בכפית שמן זית, בתוספת מלח ופלפל לפי הטעם. אם מכינים גרסה מתוקה יותר, הניחו כפית חמאה לא מלוחה באמצע כל מחצית דלעת, וטפטפו כפית סירופ מייפל או דבש על כל אחת, או שפזרו כל חצי סוכר חום.
מכניסים את הדלעת לתנור וצולים אותה עד שהבשר רך מזלג, בערך 30 דקות. תוכלו להגיש דלעת עם חזה קלוי לאורך בשרים קלויים או ירקות קלויים וקטניות, או בסלט ארוגולה עם סלק קלוי.
אתה יכול גם לקלף וקוביות דלעת עם חזה לפני הקלייה. מחממים את התנור לחום של 400 מעלות וחותכים את הדלעת לקוביות של אינץ '. מסדרים את קוביות הדלעת בשכבה אחת על תבנית ומזלפים אותן עם שמן זית, מלח ופלפל. מכניסים לתנור וצולים 25 עד 30 דקות, עד שהם רכים. אתה יכול לרסק או לרסק את דלעת הבוטנה הקלויה שלך ולהשתמש במקום במקום מחית דלעת מבושלת.
מבשלים דלעת Butternut במיקרוגל
שיטת בישול נוספת לסירוג בוטנים היא להשתמש במיקרוגל. לאחר קילוף הדלעת והוצאת זרעיו, יש לשמן כל חלל עם כפית חמאה לא מלוחה (אפשר להשתמש גם בשמן קוקוס). לקבלת טעם מתוק יותר, יש לטפטף את הדלעת בדבש או בסירופ מייפל, או לפזר סוכר חום.
מניחים את חצאי הדלעת החתוכים כלפי מטה על חתיכת ניילון נצמד המונחת ישירות על צלחת בטוחה במיקרוגל. מכניסים למיקרוגל ומבשלים על פרקי זמן גבוהים, בפרקי זמן של 5 דקות, עד שהדלעת רכה לחלוטין ומבושלת. זה אמור לקחת כעשר דקות. אתה יכול לאכול את הדלעת ישירות מהעור, או לזרוק אותה ולהניח אותה על צלחת ארוחת ערב.
לא משנה משיטת הבישול שתבחרו, תפיקו תועלת מהיתרונות התזונתיים של דלעת Butternut. אלה מפורטות על ידי בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד כקרפטנואידים בטא קרוטן ולוטאין, הנחשבים פלבנואידים, שעשויים לסייע בהגנה על תאים אנושיים מההשפעות המזיקות של חמצן. דלעת Butternut מכילה גם ויטמין C, ויטמין B6, סיבים תזונתיים, מגנזיום ואשלגן.
מנת כוס אחת של דלעת חמאתית אפויה ללא שומן, כפי שמראים נתונים ממאגר התזונה של USDA.
