עגבניות הן אוכל פופולרי - נאכל טרי כחביב על קיץ, ונמצא במגוון מאכלים ומשקאות שונים, כמו רוטב ספגטי, מיצי ירקות, לזניה, פיצה, מרקים וסלטים. מזון זה - פונקציונלי ירק אך מדעית פרי - נצרך ברחבי העולם בגלל היתרונות הבריאותיים והטעם הטעים שלו. עגבניות הן אחד המקורות המובילים לליקופן הנוגד חמצון והם מכילים גם כמות גבוהה של ויטמין C. אצל אנשים מסוימים, בגלל חוסר סובלנות או אלרגיה, עגבניות עלולות להוביל להפרעת בטן.
חוסר סובלנות
עגבניות מכילות כמות גבוהה של חומציות, ואם אתם סובלים מצרבת או ריפלוקס חומצי, עגבניות עלולות לגרום לגירוי. זה עשוי להרגיש כמו כאב בטן, אולם ככל הנראה כאב זה נובע מהוושט שנחשף לתכולת קיבה חומצית. אם יש לך ריפלוקס חומצי, יש להימנע מעגבניות רק אם הן מחמירות את הסימפטומים שלך.
עגבניות מכילות פרוקטוז, סוכר טבעי, ויש אנשים שיש להם ספיגת פרוקטוז או אי סבילות לפרוקטוז. בעוד שכמויות קטנות של עגבניות עשויות לא לגרום לבעיה, כמויות גדולות יותר של עגבניות טריות או העגבניות המרוכזות שנמצאות ברטבים או מיץ יכולות לספק יותר פרוקטוז - אפילו יותר אם סירופ תירס פרוקטוז גבוה הוא מרכיב נוסף. הפרוקטוז המתעכל לא טוב מתסוס על ידי חיידקי מעיים וגורם לתסמינים כמו בחילה, כאבי בטן, גזים ושלשולים. ספיגה לקויה של פרוקטוז נחשבת לאחד מהגורמים התזונתיים לתסמונת המעי הרגיז.
אלרגיה
על פי מינהל המזון והתרופות, למעלה מ- 160 מזונות עלולים לגרום לתגובה אלרגית. בעוד עגבניות אינן אלרגן שכיח, תגובה אלרגית יכולה להיות הגורם למגוון של תסמינים כולל אי נוחות בבטן והתכווצויות. על פי סקירה שפורסמה בגיליון ספטמבר 2013 של "הדיאטנית של היום", לפעמים התגובות האלרגיות הנדירות הללו לפירות וירקות הן באמת אלרגיה סביבתית - כמו אלרגיה לאבקה המזהמת את הפרי, או חלבונים מצמחים שונים הדומים מספיק כדי לבלבל. מערכת החיסון וגורמים לתגובתיות צולבת. ניתן לקשור עגבניות גם לאלרגיה לטקס. על פי דו"ח שפורסם בגיליון נובמבר 2002 בנושא "עסקאות בחברה ביוכימית", 30 עד 50 אחוז מהאנשים הסובלים מאלרגיה לטקס לוקים באלרגיה למזון שקשור במדע, ועגבניות אחד המזונות הידועים כגורמים לתגובתיות צולבת זו. אם אתה חושד שיש לך אלרגיה לעגבניות, קבל עצות והמלצות טיפול מהרופא שלך.
פושעים נסתרים
אמצעי זהירות והצעדים הבאים
עגבניות הן אוכל מזין שרוב האנשים יכולים ליהנות ממנו. אם יש לך כאב בטן לאחר האכילה, יש לנהל יומן אוכל עם הסימפטומים שלך כדי לעזור באיתור האוכל הפוגע. אם יש לך כאב או תסמינים לא נוחים אחרים לאחר אכילת עגבניות, דבר עם הרופא שלך. אם יש לך חוסר סובלנות או אלרגיה, הרופא שלך יכול להפנות אותך לדיאטנית כדי לתכנן תזונה מזינה סביב ההגבלות שלך. בעוד שאלרגיות עגבניות הן נדירות, אלרגיות יכולות להיות סכנת חיים. שוחח עם הרופא שלך מראש כיצד להתמודד עם חירום רפואי. אם אתם חווים קשיי נשימה, קשיי בליעה, גרון נפוח, לחץ בחזה או כוורות קשות, פנו לקבלת טיפול רפואי מיידי.
נבדק על ידי: קיי פק, MPH, RD
