איך להרתיח ולבשל בטטות

מנת בטטות אפויות היא פריט מוכר בתפריטים לאירועים מיוחדים, במיוחד ארוחות חג. חלק מהטבחים מוסיפים תוספות או תבלינים, כמו קינמון או אגוז מוסקט, או סוכר כדי להשיג מנת בטטה מסוכרת. חלקם מעדיפים בטטה יציבה, ואילו אחרים מבשלים את הבטטות עד שיש להם עקביות של פירה. בעוד שהמרכיבים עשויים להשתנות, הצעדים הבסיסיים נשארים זהים. הכנת הבטטות האפויות מתחילה בהרתחת הבטטות לפני האפייה בתנור.

שלב 1

מחממים תנור לחום של 350 מעלות ומורחים ציפוי קל של חמאה על תבנית בגודל 9 על 13 ס"מ. אתה יכול להשתמש בכמות קטנה של שמן זית או בתרסיס לבישול במקום חמאה, אם אתה מעדיף.

שלב 2

שוטפים 4 עד 6 שישה בטטות או בטטות, שמים אותם בסיר גדול, מכסים את הבטטות במים ומניחים את התבנית על אש בינונית עד גבוהה.

שלב 3

הביאו את המים לרתיחה, כיסו את הסיר ואפשרו לבטטות להמשיך לרתיחה עדינה כ-20 עד 30 דקות. הבטטות נעשות כשאתה יכול לחדור אותן בקלות בעזרת סכין. הימנע מבישול יתר של הבטטות מכיוון שהם יבזבזו זמן בבישול בתנור.

שלב 4

מוציאים את הבטטות מהאש ומסננים אותם במסננת. אפשר להם להתקרר מעט לפני שממשיכים.

שלב 5

קלף את העור מכל בטטה בעזרת סכין. הרם או גרד את העור מהטטוס והניח את העור בצד לצורך השלכתו.

שלב 6

פורסים את הבטטות לפרוסות בעובי 1/2 אינץ 'והניח שכבה אחת של פרוסות בתבנית. מפזרים את בחירת התבלינים על שכבת הבטטות והוסיפו שכבות נוספות עד שהשתמשתם בכל הפרוסות. בחלק מהמתכונים משתמשים בסוכר חום, מלח ופלפל, מוסקט או קינמון על כל שכבת בטטות. אולי תעדיף להכין זיגוג כדי לשפוך על הבטטות אם אתה מכין בטטות מסוכרות. אתה יכול גם לחתוך את הבטטות לרבעים.

שלב 7

אופים את הבטטות שנחשפו במשך 20 עד 30 דקות. יש טבחים שמניחים מרשמלו על גבי הבטטות במהלך חמש הדקות האחרונות של הבישול כך שהמרשמלו נמסים מעט ושחומים. הוצא את הבטטות מהתנור בסיום.