ארוחה המכילה בעיקר פחמימות מורכבות עשויה להעניק לך יותר אנרגיה ולהשאיר אותך מרגיש מלא יותר מארוחה המכילה בעיקר פחמימות פשוטות, כך עולה ממחקר שפורסם בכתב העת "International Journal of Obesity and Disabolic Disorders" ביוני 2003. מבין השלושה סוגים של פחמימות, דו עמילן וסיבים תזונתיים, נחשבים לפחמימות מורכבות, ואילו השני - סוכר - נחשב לפחמימות פשוטות מכיוון שהוא מתעכל במהירות ונספג. עמילן וסיבים נמשכים זמן רב יותר דרך דרכי העיכול בגלל המבנה המורכב יותר שלהם.
סיווג הפחמימות שלך
חלב, פירות וכמה ירקות מכילים פחמימות פשוטות המופיעות באופן טבעי, אך המזונות עדיין בריאים מכיוון שהם עשירים בחומרים מזינים אחרים כמו ויטמינים, מינרלים, סיבים תזונתיים ופיטונוטנטים. לפחמימות הפשוטות שעליך להגביל מתווספים סוכרים, כמו אלו הנמצאים בקינוחים, סוכריות, סודה ודגני סוכרים, על פי איגוד הלב האמריקני, מכיוון שאלו מספקים קלוריות ללא חומרים מזינים. פחמימות מורכבות נמצאות בפירות, ירקות, דגנים מלאים, אגוזים ושעועית וקטניות אחרות.
