איך לבשל צלעות קצרות בקר עם מנגל בתנור

צלעות קצרות בקר, כשהן מבושלות כראוי, רכות נמסות בפה וטעימות. הכינו אותם לתנור עם רוטב ברביקיו כשאין לכם גישה לגריל חיצוני ומזג האוויר מצטבר. בעוד שהוא טעים, מנה של 3 אונקיות של צלעות קצרות מכילה 251 קלוריות, כאשר יותר ממחצית מאותן קלוריות מגיעות משומן. אכל צלעות קצרות בקר במשורה או בכלל לא אם אתה מחפש לרדת במשקל או צופה בצריכת השומן שלך בגלל מצבים רפואיים. בצד הפלוס, צלעות קצרות בקר הן מקור טוב לניאצין, ריבופלבין וויטמינים B-12 ו- B-6.

שלב 1

מחממים תנור לחום של 400 מעלות פרנהייט. שוטפים את הצלעות הקצרות תחת מים קרים זורמים. טפטו אותם יבשים במגבות נייר.

שלב 2

שלב את סלרי המלח, הפלפל, אבקת השום ואבקת הצ'ילי. משפשפים או מפזרים היטב את הצלעות בתערובת. מניחים את הצלעות הקצרות בתבנית עם נייר אפיה גדולה ומכניסים לתנור.

שלב 3

צולים את הצלעות הקצרות למשך 15 דקות כדי להשחים את פני השטח. הוציאו אותם מהתנור והפחיתו את טמפרטורת התנור ל -300 מעלות פרנהייט.

שלב 4

מסננים עודפי שומן מהתבנית. מוסיפים את הבצל, רוטב הברביקיו והמרק לתבנית ומערבבים לשילוב המרכיבים. מכסים את תבנית האפייה בחוזקה בנייר אלומיניום ומחזירים את התבשיל לתנור.

שלב 5

אופים את הצלעות הקצרות למשך שעתיים וחצי עד שלוש שעות או עד שהבשר רך מאוד ונופל מהעצם. מגישים מייד.

דברים שתצטרכו

• 4 ק"ג צלעות קצרות בקר של עצם חתוכות במקביל לעצם בחתיכות של 2 או 3 ס"מ, גזוזות מכמה שומן חיצוני ככל האפשר

  מגבות נייר

  כפית מלח סלרי

  2 כפיות פלפל שחור גרוס

  כפית אבקת שום

  כפית אבקת צ'ילי

  תבנית אפייה בגודל 13 ס"מ על 9 ס"מ

  1 בצל אדום פרוס דק

  2 כוסות רוטב ברביקיו מוכן

  1/2 כוס ציר בקר או מרק דלי נתרן

  נייר אלומיניום

טיפ

מגישים עם התירס על הגביע, שעועית אפויה דלה בשומן וקולסלו לארוחה שלמה.