כשמדובר בשומן, איכות חשובה יותר מכמות. מכיוון ששומן הוא משהו שכל גופנו זקוק לו - במיוחד מוחנו - בישול עם שומנים בריאים הוא דרך פשוטה להבטיח תזונה נכונה. הבונוס: שומן גורם לאוכל לטעום טוב יותר! שלושת השומנים הבריאים בהם אני משתמשת הם חמאה מתורבתת עשב, שמן אבוקדו ושמן MCT. תשעת המתכונים הללו מחיים מרכיבים יומיומיים כמו כרובית ולימונים, מציעים אלטרנטיבות נהדרות ללא גרעינים לקינוח ועוד.
כשמדובר בשומן, איכות חשובה יותר מכמות. מכיוון ששומן הוא משהו שכל גופנו זקוק לו - במיוחד מוחנו - בישול עם שומנים בריאים הוא דרך פשוטה להבטיח תזונה נכונה. הבונוס: שומן גורם לאוכל לטעום טוב יותר! שלושת השומנים הבריאים בהם אני משתמשת הם חמאה מתורבתת עשב, שמן אבוקדו ושמן MCT. תשעת המתכונים הללו מחיים מרכיבים יומיומיים כמו כרובית ולימונים, מציעים אלטרנטיבות נהדרות ללא גרעינים לקינוח ועוד.
חמאה מעובדת בעשב
חמאה רגילה עשויה משמנת טרייה, אך חמאה מתורבתת מיוצרת בקרם מותסס. המשמעות היא שיש לה פרוביוטיקה, הדרושה לך למערכת חיסונית בריאה. מכיוון שהחבר'ה הטובים האלה יכולים להיהרס כשהם מבושלים, בשניים מהמתכונים הבאים אני רק מחמם את החמאה עד כדי התכה.
חמאה רגילה עשויה משמנת טרייה, אך חמאה מתורבתת מיוצרת בקרם מותסס. המשמעות היא שיש לה פרוביוטיקה, הדרושה לך למערכת חיסונית בריאה. מכיוון שהחבר'ה הטובים האלה יכולים להיהרס כשהם מבושלים, בשניים מהמתכונים הבאים אני רק מחמם את החמאה עד כדי התכה.
שמן אבוקדו
שמן בישול נייטרלי זה הוא תחליף מצוין לבחירות נפוצות כמו קנולה, זרעי ירקות או ענבים. שמן אבוקדו עשיר בחומצות שומן חד בלתי רוויות, המווסתות את הכולסטרול ועוזרות במאבק בדלקת.
קרדיט: Lecic / Adobe Stockשמן בישול נייטרלי זה הוא תחליף מצוין לבחירות נפוצות כמו קנולה, זרעי ירקות או ענבים. שמן אבוקדו עשיר בחומצות שומן חד בלתי רוויות, המווסתות את הכולסטרול ועוזרות במאבק בדלקת.
שמן MCT
שמן MCT הוא צורה מרוכזת של שמן קוקוס שהוא גבוה בהרבה בטריגליצרידים בעלי שרשרת בינונית (MCT). MCTs עוקפים את הכבד לעיכול ומספקים דלק ישיר למוח. מכיוון שלשמן זה יש נקודת עשן נמוכה, אני משתמש בו ביישומים קרים יותר.
קרדיט: שרשור / Adobe Stockשמן MCT הוא צורה מרוכזת של שמן קוקוס שהוא גבוה בהרבה בטריגליצרידים בעלי שרשרת בינונית (MCT). MCTs עוקפים את הכבד לעיכול ומספקים דלק ישיר למוח. מכיוון שלשמן זה יש נקודת עשן נמוכה, אני משתמש בו ביישומים קרים יותר.
סלט סטייק חצאית לימון חרוס מפליאו (שמן אבוקדו)
רוטב לימון חרוך הוא פשוט להכנה ויוצא דופן ועם זאת מוכר בטעמו - והוא פועל גם כמרינדה לסטייק וגם רוטב לסלט. משתמשים בסטייק חצאית מכיוון שמדובר בחיתוך פחות יקר ומתאים יותר לארוחה יומיומית; המרינדה עוזרת לרכך את חתיכת הבשר הקשה אחרת. שמן האבוקדו מאפשר לזרוח את טעם הלימוני.
רוטב לימון חרוך הוא פשוט להכנה ויוצא דופן ועם זאת מוכר בטעמו - והוא פועל גם כמרינדה לסטייק וגם רוטב לסלט. משתמשים בסטייק חצאית מכיוון שמדובר בחיתוך פחות יקר ומתאים יותר לארוחה יומיומית; המרינדה עוזרת לרכך את חתיכת הבשר הקשה אחרת. שמן האבוקדו מאפשר לזרוח את טעם הלימוני.
טבעית ופליאו מעושן מלא במלויה (שמן אבוקדו)
במיה יש ריבופלבין, סידן, אבץ, ויטמין B-6 ומרקם די יאקי, לפי רוב האנשים. כשחותכים לבמיה החיתוך יוצר "רפש" שהוא מעבה שימושי לתבשילים כמו גמבו. אבל מכיוון שמרקם זה אולי לא מושך, אני צולה אותם בשלמותם, מה ששומר עליהם נטולי רפש. אכילת זה בדרך זו משנה את דעתם של רוב האנשים על במיה!
קרדיט: אריאן רזניקבמיה יש ריבופלבין, סידן, אבץ, ויטמין B-6 ומרקם די יאקי, לפי רוב האנשים. כשחותכים לבמיה החיתוך יוצר "רפש" שהוא מעבה שימושי לתבשילים כמו גמבו. אבל מכיוון שמרקם זה אולי לא מושך, אני צולה אותם בשלמותם, מה ששומר עליהם נטולי רפש. אכילת זה בדרך זו משנה את דעתם של רוב האנשים על במיה!
לחם תירס ללא גלוטן עתיר חלבון (שמן אבוקדו)
לא רק שללחם תירס זה להיט גדול של חלבון בדרך של גבינת קוטג 'וחלב חמאה, יש בו גם שתי כוסות ירקות ללא חיטה. התוצאה הסופית לחה להפליא ועשירה בחלבון, וקמח קוקוס עתיר סיבים מחליף את הטבע המחייב של הגלוטן. אני אוהב לאפות את זה במחבת כיכר כדי שאוכל להשתמש בו לכריכים. שמן האבוקדו מוסיף לחות ולא יתגבר על טעם התירס הטעים. אני משתמש בארוחת תירס מונבטת מכיוון שהיא מזינה יותר, אך ללא פרוטוקול עובד גם טוב.
קרדיט: אריאן רזניקלא רק שללחם תירס זה להיט גדול של חלבון בדרך של גבינת קוטג 'וחלב חמאה, יש בו גם שתי כוסות ירקות ללא חיטה. התוצאה הסופית לחה להפליא ועשירה בחלבון, וקמח קוקוס עתיר סיבים מחליף את הטבע המחייב של הגלוטן. אני אוהב לאפות את זה במחבת כיכר כדי שאוכל להשתמש בו לכריכים. שמן האבוקדו מוסיף לחות ולא יתגבר על טעם התירס הטעים. אני משתמש בארוחת תירס מונבטת מכיוון שהיא מזינה יותר, אך ללא פרוטוקול עובד גם טוב.
עוף פליאו צ'ימיצ'ורי (שמן MCT)
רוטב צ'ימיצ'ורי הוא דרך קלה לארוז עוד עשבים טריים לתזונה. אתה יכול להשתמש כמעט בכל עשבי תיבול, החל מפטרוזיליה ועד purslane. הרוטב משמש תחילה כמרינדה לעוף הגולמי, אחר כך מוסיפים שמן MCT ומשתמשים בשארית כמטבל עבור הבשר המבושל.
קרדיט: אריאן רזניקרוטב צ'ימיצ'ורי הוא דרך קלה לארוז עוד עשבים טריים לתזונה. אתה יכול להשתמש כמעט בכל עשבי תיבול, החל מפטרוזיליה ועד purslane. הרוטב משמש תחילה כמרינדה לעוף הגולמי, אחר כך מוסיפים שמן MCT ומשתמשים בשארית כמטבל עבור הבשר המבושל.
גזר קשת פטל-חרדל טבעוני ופליאו (שמן MCT)
גזר מזוגג הוא מנה לוואי נפוצה שאני אוהבת לג'ז עם מרכיבים פחות נפוצים. אני משתמש בגזר קשת עבור נוגדי החמצון הנוספים בהשוואה לתפוזים רגילים - ומכיוון שהם מספקים צבע כה בהיר למנה. שמן MCT מוסיף עושר ועוזר גם לשמור על גופכם במצב קטוגני, למרות תכולת הפחמימות הגבוהה של הגזר.
קרדיט: אריאן רזניקגזר מזוגג הוא מנה לוואי נפוצה שאני אוהבת לג'ז עם מרכיבים פחות נפוצים. אני משתמש בגזר קשת עבור נוגדי החמצון הנוספים בהשוואה לתפוזים רגילים - ומכיוון שהם מספקים צבע כה בהיר למנה. שמן MCT מוסיף עושר ועוזר גם לשמור על גופכם במצב קטוגני, למרות תכולת הפחמימות הגבוהה של הגזר.
קערת שייק טבעונית ופליאו תאנה-אוקדו פיטאיה (שמן MCT)
השמנתיות של קערת השייקים הזו גורמת למרכיביה הלא-חלביים: היא מקבלת את חוסר היכולת שלה בגלל אבוקדו ושמן MCT. מהיר להכנה, זו ארוחת בוקר או חטיף נהדר שממלא יותר מקערת שייק רגילה.
קרדיט: אריאן רזניקהשמנתיות של קערת השייקים הזו גורמת למרכיביה הלא-חלביים: היא מקבלת את חוסר היכולת שלה בגלל אבוקדו ושמן MCT. מהיר להכנה, זו ארוחת בוקר או חטיף נהדר שממלא יותר מקערת שייק רגילה.
טראפלס פלאי, גלוטן וגרגיריות ללא בצק (חמאה מתורבתת)
בטראפלס בצק העוגיות האלה אין שום סיכון של סלמונלה מכיוון שהם אינם מכילים ביצים. הם גם לא מכילים גלוטן או דגנים! הם אלטרנטיבה בריאה יותר - והיא עשירה מאוד; כמהין אחד הוא גודל ההגשה המושלם. חמאה מעובדת מעניקה לבצק את השמנתיות שלו ושומרת על ציפוי השוקולד להיות יציב מדי מכדי לפצח את שיניכם. העבודה היחידה כאן היא בגלגול ובטבילה - שום אפייה לא מעורבת.
קרדיט: אריאן רזניקבטראפלס בצק העוגיות האלה אין שום סיכון של סלמונלה מכיוון שהם אינם מכילים ביצים. הם גם לא מכילים גלוטן או דגנים! הם אלטרנטיבה בריאה יותר - והיא עשירה מאוד; כמהין אחד הוא גודל ההגשה המושלם. חמאה מעובדת מעניקה לבצק את השמנתיות שלו ושומרת על ציפוי השוקולד להיות יציב מדי מכדי לפצח את שיניכם. העבודה היחידה כאן היא בגלגול ובטבילה - שום אפייה לא מעורבת.
גביעי כרובית כרובית ללא גלוטן (חמאה מתורבתת)
כרובית באפלו נמצאת במגמה כבר זמן מה; אתה פשוט מבשל פרחי כרובית ומוסיף רוטב בופלו. התוצאות דומות לכנפי עוף - פחות העוף, כמובן! אלה נהדרים, אבל הם לא ממש מתמלאים. עם המתכון הזה אני מוסיף שלב מהנה: להפוך את הכרובית לצורת טוטס. התוצאה הסופית שווה את הזמן שנדרש מכיוון שיש לכם פינוק שמזכיר את הילדות, אך הרבה יותר טוב עבורכם.
קרדיט: אריאן רזניקכרובית באפלו נמצאת במגמה כבר זמן מה; אתה פשוט מבשל פרחי כרובית ומוסיף רוטב בופלו. התוצאות דומות לכנפי עוף - פחות העוף, כמובן! אלה נהדרים, אבל הם לא ממש מתמלאים. עם המתכון הזה אני מוסיף שלב מהנה: להפוך את הכרובית לצורת טוטס. התוצאה הסופית שווה את הזמן שנדרש מכיוון שיש לכם פינוק שמזכיר את הילדות, אך הרבה יותר טוב עבורכם.
תפוחים אפויים של קליבר (חמאה מתורבתת)
תפוחים אפויים הם קינוח פשוט בכל עת של השנה, אך בדרך כלל הם לא מעוררים יותר מדי קהל. אני מתבונן בהם עם ציפוי סנדלר מהיר שנותן להם קראנץ 'וטעם. קינוח זה עשיר בסיבים תזונתיים, ללא גלוטן וגרגרים, הוא אלטרנטיבה מושלמת לעוגת תפוחים כבדה או לסנדלר.
קרדיט: אריאן רזניקתפוחים אפויים הם קינוח פשוט בכל עת של השנה, אך בדרך כלל הם לא מעוררים יותר מדי קהל. אני מתבצעת עליהם עם ציפוי סנדלר מהיר שנותן להם קראנץ 'וטעם. קינוח זה עשיר בסיבים תזונתיים, ללא גלוטן וגרגרים, הוא אלטרנטיבה מושלמת לעוגת תפוחים כבדה או לסנדלר.
מה אתה חושב?
האם ניסית לבשל עם אחד משלושת השומנים הבריאים האלה? מה המתכון המועדף עליך שכולל אחד מהשומנים האלה? איזה מתכונים אלה תנסה הלילה? הודע לנו כיצד התברר המתכון שלך על ידי השארת תגובה למטה!
קרדיט: אריאן רזניקהאם ניסית לבשל עם אחד משלושת השומנים הבריאים האלה? מה המתכון המועדף עליך שכולל אחד מהשומנים האלה? איזה מתכונים אלה תנסה הלילה? הודע לנו כיצד התברר המתכון שלך על ידי השארת תגובה למטה!
