בשר עוף הוא אוכל נוחות טעים המיוצר עם בשר טחון, ירקות, עשבי תיבול ותבלינים. למרות שמנה זו פשוטה למדי להכנה, היא יכולה לקחת זמן רב להכנה. עם זאת, בדרך כלל בריא יותר להכין ולהקפיא את בשר בשר בבית במקום לקנות אותו מוכן.
הכנת בשר בשר ביתי
הכנת בשר בשר בבית היא בחירה בריאה מאוד. חזה ביתי מכיל לעתים קרובות פחות נתרן מאשר זנים מוכנים, חומר מזין שבית הספר לבריאות הציבור בהרווארד TH צ'אן ממליץ לכם לצרוך במתינות.
גם בשר בשר ביתי מיוצר על פי בחירת הבשר הטחון שלכם. הבשר שבחרת לשלב בקציצה שלך קובע כמה שומן רווי אתה צורך. איגוד הלב האמריקני ממליץ לצרוך לא יותר מ- 13 גרם שומן רווי ביום. שומן רווי, שניתן למצוא ברוב המוצרים מהחי, יכול להיות רע לבריאות הלב וכלי הדם שלך.
אולי כדאי לך לנסות להכין את בשר הבשר הטורקי שלנו במקום על בשר בקר כיוון שיש פחות שומן רווי בעופות בהשוואה לבשר בקר, כבש ובשר חזיר. אם אתה מעדיף לדבוק בחלת בשר בקר מסורתית, וודא שאתה בוחר סוג רזה של בקר טחון. בשר בשר המיוצר עם בשר בקר וטחון ירוד רזה, כמו בשר בשר ארוג-ארוחות הטבעי שלנו, עדיין נמוך בשומן רווי בהשוואה לבשר המשמש ברוב מוצרי הכנת בשר-הכנה שהוכנה מראש.
מכינה והקפאה של בשר בשר
אם הכנתם בעבר בשר בשר, תדעו שניתן בקלות לגדול את המתכונים הללו ולהכין אותם בכמויות גדולות. אם אתם מבשלים כמויות גדולות של מרק בשר, כמו כשמכינים קציצת בשר במחבת זכוכית בגודל 8 על 8 ס"מ, הדרך הנכונה להקפיא את בשר הבשר היא לחתוך חלקים מוכנים מראש ולחמם אותם מחדש בנפרד.
זה מאפשר לך לחמם מחדש מנות בגודל מוגש, ולא לחזור שוב ושוב להפשיר את אפיית הבשר בכל פעם שאתה רוצה לאכול כמה. לחלופין, אתה יכול גם לבשל מספר מנות בגודל יחיד עם מנת בשר בכף ramekins או במיכלים קטנים אחרים בטוחים לתנור, ואז להקפיא אותם.
עם זאת, אינך צריך לבשל את קמח הבשר לפני שאתה מקפיא אותו. אפשר גם להכין את תערובת הקלתית שלך ולהקפיא אותה. במקרים כאלה, אתה יכול לבשל עלים טריים ישירות מקפואים.
לחלופין, שירות הבטיחות והביקורת המזון של USDA אומר שאתה יכול להפשיר מוצרי בשר כמו בשר בשר לילה במקרר שלך, ואז לבשל אותו ברגע שהוא מופשר. יתכן שתעדיף להפשיר את הבשר שלך תחילה, מכיוון שלקציצת בשר מופרז לוקח פחות זמן לבשל בהשוואה לביצה קפואה.
בישול טיגון בשר קפוא
בשר קפוא מבושל בטמפרטורה של 350 מעלות פרנהייט. אם הפשירו את קמח הבשר לילה קודם לכן, יידרשו בערך 45 עד 60 דקות לבישול. אם הכנתם מנת מנות יחידה בגודל יחיד, זמן הבישול שלכם יהיה פחות (עד 20 עד 30 דקות).
על פי שירות הבטיחות והביקורת המזון של USDA, אוכל קפוא לוקח כחצי וחצי את זמן הבישול הרגיל. משמעות הדבר היא כי עלילת הבשר שלך עשויה לקחת 90 עד 120 דקות לבישול אם אתה מבשל אותה מקפוא.
הכי בטוח להעריך את בשר הבשר שלך באמצעות מדחום בשר. שירות הבטיחות והפיקוח המזון של USDA אומר כי יש לבשל בשר טחון לטמפרטורה פנימית גבוהה יותר מבשרים שלמים. המבורגרים, קציף בשר ומנות אחרות המשתמשות בבשר טחון בטוחים כאשר בושלו לטמפרטורה של 160F.
אם החלטתם להשתמש בעופות טחונים כדי להכין את בשר הבשר שלכם, עליכם לבשל את הבשר בכמה מעלות נוספות. עוף טחון צריך לבשל לטמפרטורה פנימית של 165 פ '.
