הכנת עוף עסיסי ונפילה מהעצם לא דורש חווית בישול פורמלית ולא הרבה זמן במטבח. שתי שיטות להכנה כזו כוללות שימוש בכיריים איטיות או בשקיות בישול לתנור. הכיריים האיטיים מבעבעים את העוף במשך שעות כשאתה פשוט מתרחק ועושה את הדבר שלך. שקיות בישול לתנור משמשות כמכשירי אדים קטנים העובדים בתנור המקובל שלך. בכל דרך שתבחר בסופו של דבר, תיהנה מעוף רך באמת עם עבודה וטרחה מוגבלת.
שיטת כיריים איטית
שלב 1
שוטפים את העוף בכיור. חותכים את כל העוף לחתיכות עם מספריים למטבח, אך רק אם הכיריים האטיות שלכם אינן מספיק גדולות. אם הכיריים האיטיים שלכם גדולים, פשוט שטפו את הציפור בכיור כהכנה לבישול.
שלב 2
הכינו כל מרכיבים אחרים כמו ירקות ותפוחי אדמה שתרצו להוסיף על ידי שטיפה ופרוסה לגודל הרצוי. הניחו ירקות קשים יותר, כמו תפוחי אדמה וגזר, בתחתית הסיר.
שלב 3
הניחו את העוף בכיריים על גבי הירקות.
שלב 4
הוסף מים כמפורט במתכון או במדריך לבישול האיטי שלך. תרנגולות טיגון מכילות שומן ומיץ רב, לכן יש לפקוח עין על רמת המים המוסיפה. ממלאים במעט מים בכדי לכסות את הירקות בתחתית או, כרבע מהעוף. הקפידו להוסיף נוזלים בהתחלה מכיוון שפתיחת מכסה של כיריים איטית משחררת הרבה חום. עם זאת, אם אתה צריך להוסיף נוזלים בהמשך זה לא סוף העולם.
שלב 5
הגדר את הטמפרטורה. לרוב הבישולים האיטיים יש שתי הגדרות; נמוך וגבוה. ביצוע הוראות המתכון הוא בדרך כלל הטוב ביותר שלך.
שלב 6
חכה שהארוחה שלך תתבשל. בישול איטי לוקח בין 4 ל 12 שעות לבשל תבשיל, תלוי במתכון ובהגדרת החום. אם אתה משתמש בסביבה גבוהה, בדוק אם מדובר באלילות לאחר 4 שעות. אם אתה משתמש בהגדרה נמוכה, בדוק בסימון של 8 שעות.
שלב 7
מבחן לאלמוניות על ידי ניסיון בעדינות להפריד רגל עוף מהשד. אם הבשר נופל מהעצם בקלות, הארוחה שלך מוכנה.
שקיות בישול לתנור
שלב 1
הגדר את טמפרטורת התנור ל- 350 F כדי להתחמם מראש.
שלב 2
הוסף קמח לשקית בישול בתנור. פורסים בצל בגודל בינוני ושני גבעולי סלרי. הניחו אותם בבסיס התיק.
שלב 3
הכניסו את העוף לתיק כך שיינוח על הירקות וסגרו את השקית עם העניבות הכלולות בשקית הבישול שנרכשה.
שלב 4
קחו סכין וצרו בתיק שמעל העוף חצי תריסר חריצים. זה מאפשר לקיטור לברוח. מכניסים את שקית הבישול למילוי לתבנית צלייה ומכניסים לתנור.
שלב 5
מבשלים את העוף ומפקחים על הטמפרטורה באמצעות מדחום בשר. השתמש בחריצים בראש התיק כדי להכניס את המדחום. העוף נעשה כאשר הוא משיג טמפרטורה של 180 F, או כאשר בשר הרגליים נפרד מהעצם במגע הקל ביותר של המזלג.
דברים שתצטרכו
-
סכין
מספריים למטבח (לא חובה, במידת הצורך)
ירקות
עוף טיגון מלא
סיר איטי
מים
שקית בישול לתנור
כלי אפיה
מדחום בשר
טיפ
לקבלת עוף רך עוד יותר, בחרו למרינדה למשך 30 דקות לפני שתוסיפו לכיריים או לתיק האיטי.
אזהרה
זכרו, פתיחת מכסה של סיר איטי במהלך הבישול תשחרר הרבה חום שיהיה זמן רב עד שהסיר יתאושש.
בסיר איטי, העוף לרוב ממש ייפול מהעצם. שימו לב היטב והסירו את העוף לפני שהעצמות מתחילות לצוף לקרקעית הכיריים בכדי למנוע סכנת חנק.
