פרי עסיסי, מתוק ומלא טעם, מכיל סוכרים טבעיים, מה שהופך אותו לדרך בריאה לספק שן מתוקה. פירות כולם מכילים פרוקטוז וגלוקוזה, בנוסף למינרלים וויטמינים חיוניים, כמו גם סיבים תזונתיים. גופך משתמש גם בפרוקטוז וגם בגלוקוז כמקור אנרגיה, ומספק דלק לפעילויות היומיומיות שלך ולתפקוד כללי הגוף שלך. משרד החקלאות האמריקני ממליץ על 1 1/2 עד 2 כוסות פרי ליום.
תוכן פרוקטוז
פרוקטוז הוא סוכר פשוט הנמצא בכל הפירות הבשלים. ניתן לעבד אותו גם לגביש ומשמש כממתיק נוסף. פירות יער ומלונים, כמו קנטלופ, מכילים את הכמות הגבוהה ביותר של פרוקטוז בין הפירות. הקנטלופה מכילה בערך 4 גרם פרוקטוז למנה של 100 גרם ואילו אוכמניות מכילות כ -5.5 גרם פרוקטוז ל 100 גרם.
תוכן גלוקוז
גלוקוזה הוא הסוכר הפשוט החשוב ביותר לגופכם מכיוון שהוא מקור האנרגיה העיקרי לכל האיברים והמנגנונים, כולל פעילות המוח. גופך יכול ליצור גלוקוז כשהוא מפרק פחמימות מורכבות, והוא גם קיים באופן טבעי בפירות. במנה של 100 גרם בננה יש 5.6 גרם גלוקוזה, ואילו לתפוחים ותפוזים כ -2 גרם ו 8.5 גרם גלוקוז בהתאמה, לאותו גודל הגשה. הגלוקוזה פחות מתוקה מפרוקטוז.
תוכן סוכרוז
סוכרוז, גם הוא שם סוכר השולחן, הוא תערובת של גלוקוז ופרוקטוז ונמצאת בפירות בשלים. המקורות הגבוהים ביותר שלו כוללים מנגו, בננות ונקטרינות. במנה בננה של 100 גרם יש 6.5 גרם סוכרוז, בעוד שלמנגו 9.9 גרם למנה זהה. לנקטרינות יש מעל 6 גרם סוכרוז ל 100 גרם.
סוכר בדם ופירות
מכיוון שהפירות עשירים בסיבים תזונתיים ופרוקטוז, הם אינם גורמים לשינויים דרסטיים ברמות הסוכר בדם. זה הופך את רבים מהם למזון בעל אינדקס גליקמי נמוך - האינדקס הגליקמי הוא מדידה של כמה פחמימות משפיעות על רמות הסוכר בדם. עם זאת, פירות מתוקים יותר, כמו מלונים ופירות יבשים, בעלי תכולת סוכר גבוהה יותר לכל מנה, נחשבים למזונות בעלי אינדקס גליקמי בינוני מכיוון שהם עלולים להשפיע יותר על רמות הסוכר בדם, מה שמגדיל את הסיכוי לדוקרנים. איגוד הלב האמריקני קובע כי מזונות עשירים בסוכרים טבעיים, כמו פירות, טובים יותר עבורכם מאשר אלו המכילים סוכרים שהוספו, שכן מאכלים עם סוכרים טבעיים מכילים גם חומרים מזינים חיוניים, ואילו סוכרים שהוספו מספקים רק קלוריות “ריקות”.
