תזונה מאוזנת היא אבן הפינה לבריאות טובה. אכילת דיאטה מגוונת הכוללת את קבוצות המזון העיקריות מבטיחה שתקבל את הספקטרום של חומרים תזונתיים מקרונים ותוספי מזון מיקרו-תזונתיים החיוניים למניעת מחלות. כדי להקל על ההבנה של קבוצות המזון והערך התזונתי של פריטי מזון, משרד החקלאות של ארצות הברית פיתח את הפניה למזון MyPlate, המחליף את פירמידת המזון הישנה. השימוש בזה כמדריך מקל על בחירת הדברים הבריאים לאכילה בכל ארוחה.
ערך תזונתי של מזונות חלבונים
חלבון הוא בדרך כלל מרכזית הארוחה. פילה של דג, חזה עוף או ביצה יכול להיות האירוע המרכזי, ואילו ירקות ודגנים משמשים כליווי. יש סיבה טובה לכך: חלבונים וחומצות האמינו המרכיבות שלהם הם אבני הבניין בגוף ויוצרים את הרקמה המרכיבה עצמות, שרירים, עור, איברים ושיער. חלבון הוא גם קריטי לתפקוד חיסוני בריא.
מזונות חלבונים - הכוללים שעועית, אגוזים וזרעים בנוסף לדגים, בשר וביצים - עשירים בוויטמינים ומינרלים מסוימים, כולל:
- Folate: ויטמין חשוב לגדילה והתפתחות ומניעה של מומים מולדים.
כמה ממזונות העל הטובים ביותר שייכים לקבוצת הפירות והירקות. מזונות-על הם מקורות עשירים במיוחד לחומרים מזינים וכוללים מזונות כמו אוכמניות, קייל ואגרי יער. נסה לכלול חלק ממזונות אלה בתוכנית הארוחות היומית שלך.
ה- USDA ממליץ למבוגרים להשיג 1 1/2 עד 2 כוסות פירות בכל יום ו -2 עד 3 כוסות ירקות בכל יום. חשוב לאכול פירות וירקות מכל הצבעים השונים, מכיוון שצבעיהם מעידים על סוג הפיטוכימיקלים שהם מכילים. לכל פיטוכימיה תפקיד חשוב במלחמה במחלות.
חלב ושמנים בריאים
לא כל השומנים רעים, וחלקם חיוניים לתפקוד מיטבי של הלב והמוח שלך. בניגוד לשומנים רוויים וטרנסיים, הנמצאים בבשרים שומניים ובג'אנק פוד, השומנים הבלתי רוויים והרבים בלתי רוויים בשמנים, כמו זית וקנולה, עוזרים להוריד את רמת הכולסטרול LDL הרע ולהעלות את הכולסטרול HDL הבריא. שומנים בריאים נמצאים גם באגוזים, זרעים ודגים שומניים.
מזונות חלביים הם מקורות עשירים לסידן, אותם אתם זקוקים לעצמות חזקות, ומקור לויטמין D העובד עם סידן לבניית בריאות העצם. מוצרי חלב מותססים, כמו יוגורט וקפיר, הם מקורות טובים לפרוביוטיקה המשפרים את בריאות המעיים. חלב עשיר גם בשומן ובשומן רווי, לכן מומלץ לבחור בגרסאות דלות שומן ונטולות שומן של חלב ויוגורט ולהגביל את צריכת הגבינה, השמנת החמוצה ואוכלים חלביים אחרים בשומן.
