חמוציות אדומות-אודם מופיעות לרוב על שולחנות החג, אך הם פרי בריא וטעם לכל תקופת השנה. חמוציות מספקות מקור טוב לוויטמין C והפירות מכילים נוגדי חמצון המסייעים במניעת מחלות לב, כך לפי אוניברסיטת ג'ורג'יה. בניגוד לפירות יער אחרים, חמוציות הטארט לא מוגשות טריים או גולמיים. במקום זאת, זה מבושל תחילה כדי לעזור למתן את חמצניותו. לאחר הבישול, מחית את הגרגרים לרוטב או ג'לי, או מגישים אותם שלמים במיצים שלהם.
שלב 1
שוטפים את הגרגרים במים קרים. השלך את כל הרכים, המקומטים או הפגועים בצורה כלשהי.
שלב 2
מערבבים 1 כוס מים עם ½ כוס מיץ תפוזים בסיר. הביאו את התערובת לרתיחה.
שלב 3
ממיסים את הסוכר במים הרותחים. מוסיפים את החמוציות למי הסוכר.
שלב 4
הרתיחו את החמוציות למשך כעשר דקות, תוך ערבוב מדי פעם כדי שלא יישרפו לתחתית התבנית. החמוציות נעשות כאשר עורותיהם מתחילים להיסדק ומי הסוכר מתחילים להתעבות.
שלב 5
שופכים את החמוציות לקערת הגשה או מזון. אפשר להם להתקרר לטמפרטורת החדר לפני ההגשה או האחסון. הרוטב מתקלף סביב התותים כשהוא מתקרר.
דברים שתצטרכו
-
סיר
1 כוס מים
1/2 כוס מיץ תפוזים
1 1/2 כוסות סוכר
4 כוסות חמוציות
כף
קערה
טיפ
השתמש בחמוציות טריים או קפואים בבישול שלך.
