גרבי חזיר, המכונים גם גרבי חזיר, משמשים במגוון מתכונים. לעתים קרובות הם משמשים להוסיף טעם לפולים ולמרקים.
מהו הוק של חזיר?
על פי ההרחבה וההשתלמות של אוניברסיטת אוקלהומה, הובלה מגיעה מכתף החזיר. גרבי הלם מכילים עצמות שוק ושרירים מסביב. ברוב המקרים, העור נשאר גם על החתך. שיטת הבישול הטובה ביותר מסתמכת על בישול לח.
על פי נתוני איגוד מפיקי החזיר בג'ורג'יה, הוק הלהב הוא החלק התחתון של רגלו האחורית של החזיר. היא משולה לקרסול האדם. למרות שהם זמינים טריים, לעתים קרובות יותר, אתה יכול למצוא גרבי חזיר נרפאים או מעושנים. קצה השוק מתייחס לחלק התחתון של הרגל הקדמית, הנקרא גם הוק.
מהמחלקה לחקלאות, מזון ויערות באוקלהומה אומרים כי חזיר של 250 קילו על הפרסה מספק חזיר לבוש 180 קילו על המעקה. מתוך זה, בסופו של דבר תמצאו 144 קילו חתכים בממוצע שנחתכים ועטופים כדי להביא הביתה. חזיר ממוצע מספק 28 קילו של חזירים טריים, כולל סטייקי חזיר וגרסות.
גרבי חזיר לבישול
College of Menominee Nation, מכללה קהילתית שבטית בארצות הברית, מציעה מתכון בסיסי לעוגני חזיר מבושלים עם ירקות.
הוסף שישה גרבי חזיר מעושנים לסיר גדול עם 4 ליטר מים. להביא לרתיחה. מנמיכים את האש לסיכה וממשיכים לבשל עד שהבשר מתחיל ליפול מהעצם. זה יכול לארוך עד שלוש שעות, תלוי בגודל של גרגירי החזיר. אם הבשר עדיין לא נופל מהעצם, המשך להתבשל עד שהוא כן.
הסר את העגולים מהסיר. גרוס את הבשר מהעצמות. מחזירים את הבשר לסיר. הוסף את הבחירה שלך בירקות, כמו רוטבאגה קובית, תפוחי אדמה קוביים, גזר תינוקות, בצל קצוץ, קישואים חתוכים וקישואים בקיץ.
מרתיחים את הירקות עד שהם רכים. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל ומגישים מייד. אפשר לשאריות לקרר ולהקפיא בקבוצות לאחסון לטווח הארוך.
איך להכין גולונקה
האם golonka טוב בשבילך? מדד ה- USDA עולה כי נקבובית אחת, לאחר בישול והסרת העצם, מכילה 119 קלוריות, 13 גרם חלבון, 7 גרם שומן ואפס גרם פחמימות.
כוס כרוב כבוש אחת מכילה 27 קלוריות, 1 גרם חלבון, אפס גרם שומן ו -6 גרם פחמימות. כרוב כבוש מציע מגוון יתרונות בריאותיים, כמו פרוביוטיקה.
כוס אחת של אפונה מפוצלת מבושלת, המיוצרת ללא מלח, מכילה 231 קלוריות, 16 גרם חלבון, 1 גרם שומן, 41 גרם פחמימות ו -16 גרם סיבים תזונתיים.
צירוף שלושת המרכיבים מייצג ארוחה בגודל הגון העשירה בחלבונים וסיבים תזונתיים, עם כמות סבירה של שומן.
