ככל הנראה אין זה מפתיע שחלב מרוכז ממותק צפוף בקלוריות. אחרי הכל, הוא משמש כמרכיב בכמה קינוחים עשירים מאוד. עם זאת, בכל הנוגע לממתקים, לחלב מרוכז יש כמה תכונות גואלות, כלומר התזונה שהוא נובע ממוצקי החלב ממנו הוא עשוי. המפתח ליהנות מחלב מרוכז כחלק מתזונה בריאה הוא צריכת מנות קטנות ומדודות.
קלוריות חלב ממותק
חלב מרוכז ממותק הוא פינוק דקדנטי, מכיוון שהוא מכיל 62 קלוריות לכף בלבד. חלב מרוכז עשיר בקלוריות מהסיבה ששמו מרמז עליו - מדובר בתערובת צפופה של מוצקי חלב וסוכר. אנשים שעושים דיאטה צריכים להימנע מחלב מרוכז ממותק או לצרוך אותו בשיקול דעת רב.
מקור שומן מרוכז
מנת כף אחת של חלב מרוכז ממותק רגיל מכילה כמעט 2 גרם שומן, על פי מסד הנתונים התזונתי הלאומי של USDA. השומן בחלב מרוכז הוא בעיקר שומן רווי, מה שעלול להשפיע לרעה על בריאות הלב וכלי הדם.
קל לאכול כמות משמעותית של שומן רווי כשאתה צורך חלב מרוכז ממותק אם אתה לא צופה בזהירות במנות. חלב מרוכז הוא בחירה טובה יותר משמנת, לעומת זאת, המכילה 5.5 גרם שומן לכף. אתה יכול לקנות גרסאות דלות שומן ונטולות שומן של חלב מרוכז ממותק אם אתה צופה בצריכת השומן שלך.
חלבון ופחמימות בחלב מרוכז
כף חלב מרוכז ממותק מכילה מעל 10 גרם פחמימות, כולן בצורת סוכר. על פי רשימת המרכיבים על פחית טיפוסית של חלב מרוכז ממותק, שני המרכיבים היחידים הם חלב וסוכר. בעוד שחלק מהסוכר במוצר מתוק זה מקורו בחלב, חלק גדול ממנו נובע מהתוספת הסוכר.
על פי הדיווח בהוצאת הרווארד, תזונה עשירה בתוספת סוכר עלולה להוביל לבעיות במשקל, בעיות לב וכלי דם וסוכרת. איגוד הלב האמריקני ממליץ לנשים להגביל את צריכת הסוכר שלהם ללא יותר מ 6 כפיות, או 25 גרם, ביום, וכי גברים יגבילו את צריכתם לסך של 9 כפיות, או 36 גרם, ביום.
פינוק סופר מתוק זה מכיל גם חלבון, אם כי לא מאוד, עם כף אחת המכילה 1.5 גרם. היזהר בעת אכילת קינוחים המכילים חלב מרוכז, מכיוון שהם עלולים להכיל כמויות סוכר הנמצאות בעינייך פסולות לצורך בקרת סוכר בדם או תוכנית הרזיה.
מקור טוב לסידן
באופן לא מפתיע, אחד החומרים המזינים העיקריים שתמצאו בחלב מרוכז הוא סידן - 54 מיליגרם לכף. חלב מרוכז מכיל גם 71 מיליגרם אשלגן, 5 מיליגרם מגנזיום, 51 יחידות ויטמין A בינלאומיות וכמויות עקבות של ויטמינים ומינרלים אחרים.
להמתיק את הקינוחים שלך
חלב מרוכז ממותק משמש להקניית מתיקות ומרקם עשיר וקרמי לחלק מהקינוחים. אם זה משולב עם רכיבים חומציים, כמו מיץ לימון, הוא יתעבה בכוחות עצמו - מבלי להתבשל או להצטנן.
אנשים רבים משתמשים גם בחלב מרוכז כדי להמתיק משקאות, בעיקר קפה. ניתן לבשל חלב מרוכז למשך זמן ממושך ולהניח לו להתקרמל. הקרמל, הידוע גם כ- dulce de leche באזורים רבים בארצות הברית ובמקסיקו, משמש ככיסוי לגלידה ומשולב בקינוחים אחרים.
חלב ממותק מול חלב מאדה
חלב מרוכז ממותק מתבלבל לעיתים עם חלב אידוי. למרות שהשניים עוברים תהליך אידוי דומה שמביא למוצר המכיל צפיפות גבוהה של מוצקי חלב, פרופילי התזונה של השניים שונים למדי.
חלב מרוכז ממותק הוסיף סוכר, ואילו חלב מאדה לא. בגלל הסוכר, חלב מרוכז בעל מראה צמיג וסמיך ונצמד לכף או מתיישב בתחתית כוס אם לא בוחשים היטב.
