אכילת מזון כלשהו העולה על צרכי היומיום יוצרת שומן, אך אף אוכל לא יוצר שומן שנאגר רק בבטן. סוגים שונים של מזונות תירס יוצרים יתרונות וסיכונים שונים. תירס מלא מלא מכיל ויטמינים, מינרלים וחלבונים חשובים וכן פחמימות וסיבים תזונתיים. קמח תירס מיובקע ומוצרי תירס מעובדים אחרים מציעים פחות תועלת תזונתית. סירופי תירס מומרים לשומן בשיעור גבוה יותר מסוכר קנים, כך עולה ממחקר שפורסם ב"פרמקולוגיה, ביוכימיה והתנהגות "בנובמבר 2010.
שומן בטני
בין אם אתה מרוויח שומן בגוף בבטן שלך או בפלג גופך התחתון תלוי בחלקו באיפור הגנטי שלך. גנים שולטים במספר תאי השומן בגופך ובמקום שהם מאוחסנים, אומר מאמר בדצמבר 2006 ב"שמירת הבריאות לנשים של הרווארד ". אם ירשת את הגנים הגורמים לגוף בצורת אגס, אתה מאגר יותר שומן בירכיים וישבן. אם יש לך את צורת התפוח, יותר ממאגרי השומן שלך צומחים בבטן. הגוף בצורת התפוח טומן בחובו סיכונים מיוחדים, מכיוון ששומן מצטבר מוקדם יותר בחלל הקרביים מאשר מתחת לעור. יותר מדי שומן קרביים בכל צורת גוף גורם לבעיות בריאותיות חמורות.
שומן קרביים
גופך אוגר את מרבית השומן שלו מתחת לעור, וגורם לקווי המותניים התפוחים והירכיים הכבדות הגורמות לאנשים רבים את הדאגה הגדולה ביותר. 10 האחוז מהשומן שלך שנאגר בתוך הבטן גורם למעשה למחלות נוספות. תאי שומן מייצרים חלבונים מזיקים המכונים ציטוקינים, אומר ד"ר ברברה ב. קאהן מהמרכז הרפואי בית-ישראל לדיכאון בבית ישראל בבוסטון, אמר ל"שמירת בריאות הנשים של הרווארד. שומן קרביים סביב איברים פנימיים וכלי דם גדולים משחרר תרכובות מזיקות אלה לזרם הדם שלך, מה שמגדיל את הסיכון שלך למחלות לב, אסטמה ובעיות בריאות אחרות. על פי כל 2 סנטימטרים שקו המותניים שלך עולה, העלייה המקבילה בשומן הוויזראלי מעלה את הסיכון למחלות לב וכלי דם ב- 10 אחוזים, על פי המאמר "Watch Health Women's Women's Watch".
השפעות התירס
פרוקטוז בתירס יכול לתרום באופן לא פרופורציונלי לשומן הוויזראלי, אך כוס אחת של תירס מתוק גולמי מכילה רק 2.81 גרם פרוקטוז ורק 125 קלוריות. אותה מנה מספקת כמעט 5 גרם דקסטרוז ו 1.29 גרם סוכרוז. פרוקטוז גורם לעליה במשקל מהשומן כמעט 50 אחוז מהר יותר מסוכרים אחרים כמו סוכרוז, אך הסיבות אינן ברורות. תזונה עשירה בפרוקטוז עשויה להגדיל את מאגרי השומן בכבד, מאחר ואיבר זה ממיר עודף פרוקטוז לשומן ולא לגליקוגן לתדלוק תאי שריר. אכילת כמויות רגילות של תירס מתוק אינה יוצרת סיכונים יוצאי דופן, אך סירופ תירס עתיר פרוקטוז המיוצר מעמילן תירס כן.
סירופ תירס
במהלך שנות השבעים, סירופ תירס עתיר פרוקטוז החליף סוכרוז מקנה סוכר וסלק סוכר כממתיק במשקאות קלים רבים ובאוכלים אחרים המיוצרים על המוני. יותר מעשרה אחוזים מהצריכה הקלורית היומית שלך ככל הנראה נובעת מפרוקטוז, ומעל 75 אחוז מהפרוקטוז שלך מ- HFCS, שימו לב למחברי המחקר בספר "פרמקולוגיה, ביוכימיה והתנהגות." צריכת פרוקטוזה מעוררת אכילת יתר. גופך מייצר לפטין, הורמון שולט בתיאבון, כאשר אתה אוכל סוכרים אחרים, אך לא כאשר אתה אוכל פרוקטוז. סיבים תזונתיים במקורות פרוקטוז טבעיים, כמו תירס מתוק, מדכאים את התיאבון על ידי מילוי הבטן. אכילת תירס מלא יותר משפרת את התזונה שלך, אך אכילת מזון מעובד יותר המכיל HFCS מציבה אותך בסיכון לעלייה במשקל.
