פג'יטאס מכינים ארוחה מהירה וקלה. בעוד שהם מיוצרים במגוון בשרים, בדרך כלל תכולת הירקות כוללת פלפלים ובצל מוקפצים. בין אם מטגנים אותם או בגריל אותם, בישלו את הירקות באותה צורה שאתם מבשלים את בשר הפג'יטה שלכם.
הכינו את הטבעונים שלכם
שלב 1: בחר את הפלפלים שלך
בחר פלפלים צבעוניים. פלפלים בצבעים שונים מאוד מושכים עין, אך הם מספקים גם טעמים שונים, ויטמינים ופיטונוטריינטים.
לדוגמא, פלפלים אדומים הם מעט מתוקים יותר מהאחרים ויש להם את הרמות הגבוהות ביותר של נוגדי חמצון, בטא-קרוטן וויטמין A, כך לפי אוניברסיטת אוהיו. בחר פלפלים יציבים ונקיים מפגמים.
שלב 2: נקה את הפלפלים שלך
שוטפים את הפלפלים. הסר את הגבעולים, הזרעים והצלעות. שוטפים את הזרעים שנותרו. קלף את הבצלים.
שלב 3: חותכים ומוסיפים שמן
חותכים את הפלפלים לרצועות בגודל 1/2 אינץ '. חצאי את הבצל וחותכים אותו לפרוסות דקות. שמים את הירקות בקערה ומערבבים 1 כף שמן זית ושום.
פלפלים ובצל מטוגנים לפג'יטאס
שלב 1: מערבבים את המטגנים
טגנו את כל הבשר בו אתם מתכוונים להשתמש בפג'יטות שלכם. הסר את הבשר לנוח. להפיל את התבנית במיץ ליים על אש בינונית-גבוהה. השתמש במרית כדי לגרד ולשחרר את כל שאריות החרוך מהבשר שטגנת.
שלב 2: הוסף שמן למחבת
מוסיפים למחבת 1 כף שמן זית. תן לזה להתחמם כמה שניות. מוסיפים למחבת את תערובת הפלפל והבצל. הרד את הירקות למשך דקה אחת לפני שאתה מערבב אותם.
ואז כל 90 שניות לערך, מערבבים אותם, מגרדים את תחתית המחבת בעזרת המרית. מטגנים פלפלים לפג'יטאס בסך הכל חמש או שש דקות. הם צריכים להיות רכים ויש להם כמה כתמים חרוכים.
שלב 3: הסר וכסה
מוציאים ירקות מהתבנית לקערת הגשה ומכסים אותם כדי לשמור על הירקות חמים.
גריל את הטבעונים
שלב 1: הסר מהגריל
הסר את בשר הפג'יטה שלך מהגריל ואפשר לו לנוח. הניחו את הירקות על שטח של הגריל בו יש חום גבוה או הציבו את גריל הגז שלכם על בינוני.
שלב 2: סר את הטבעי שלך
סובב את הירקות דקה או שתיים. אם אתה מגריל ירקות באופן שגרתי, קנה סל גריל כדי למנוע מהירקות שלך להחליק בין הסורדים ולהקל עליהם.
לחלופין, עטפו אותם בנייר כסף כך שהם ישכבו שטוחים. השתמש במזלג כדי להכות כמה חורים בנייר כסף. הורידו את הטמפרטורה לבינונית או אם הירקות נמצאים בסל, העבירו אותם לאזור קריר יותר בגריל.
סגור את המכסה וגריל אותם במשך 15 עד 20 דקות על אש בינונית-גבוהה, או שמונה עד 10 דקות על אש גבוהה, כפי שהמליץ אוניברסיטת נברסקה-לינקולן. סובבו פעם אחת במהלך הצליה.
שלב 3: הסר והגיש
הסר את הירקות, הניח אותם בקערת הגשה וכסה אותם כדי לשמור על האש.
מלאו טורטיות בבשר וירקות. הוסף תוספות אופציונליות כמו חסה, עגבנייה ושמנת חמוצה, כפי שהציע המכון לחקלאות באוניברסיטת טנסי. מקפלים לשניים ונהנים.
דברים שתצטרכו
-
קרש חיתוך
סכין
מחבת
מרית
2 או 3 פלפלים - ירוק, צהוב ואדום
1 בצל גדול
כפית שום - בערך 2 שיני
2 כפות שמן זית
2 כפות מיץ ליים
