ביצים אינן יקרות וארוזות ריבות עם ויטמינים, מינרלים, חלבון ושומנים בריאים. ביצה בינונית אחת מכילה 63 קלוריות, 6 גרם חלבון ו -4 גרם שומן - רובם שומנים בלתי רוויים לבביים. תכולת החלבון והשומן שלהם יחד עם היעדר הפחמימות שלהם הופכת ביציות לבחירה מצוינת אם אתה צופה ברמות הסוכר בדם שלך. תיהנו ממזון רב-תכליתי זה לארוחת הבוקר, ארוחת הצהריים או בארוחת הערב, אך צרכו חלמונים במתינות אם הכולסטרול שלכם גבוה.
מספרי אינדקס גליקמי
המדד הגליקמי מדרג כמה אוכל מגדיל את רמת הסוכר בדם בהשוואה לגלוקוז, סוכר. מזונות המדורגים 55 ומטה הם מזון בעל אינדקס גליקמי נמוך. מזונות בעלי אינדקס גליקמי בינוני הם 56 עד 69 ומזונות בעלי גליקמיה גבוהה הם 70 ומעלה. ככל שהאינדקס הגליקמי של מזון גבוה יותר, הוא מעלה את רמות הסוכר בדם שלך במהירות רבה יותר. למזונות בעלי אינדקס גליקמי נמוך אין השפעה מועטה על רמת הסוכר בדם. לביצים אין ערך אינדקס גליקמי מכיוון שהן מכילות פחות מ- 1 גרם פחמימה ולכן אינן משפיעות על רמות הסוכר בדם.
שפר את סוכר הדם שלך
ביצה לארוחת בוקר עשויה להוריד את רמות הסוכר בדם להמשך הבוקר ולשפר את רמת הסוכר הכוללת בדם. מחקר שפורסם ב"חקר תזונה "בשנת 2010 העניק לגברים ארוחת בוקר ביצה למשך שבוע וארוחת בוקר בייגלה למשך שבוע. הדם שלהם נמשך למדידת הורמוני גלוקוז, אינסולין ותאבון במשך שלוש השעות הבאות. כאשר המשתתפים אכלו את ארוחת הביצה, סוכר הדם והאינסולין שלהם היו נמוכים בהשוואה לשעה שצרכו את ארוחת הבייגלה. במחקר שנערך בשנת 2010 ב"כתב העת הבריטי לתזונה ", אנשים עם סוכרת הראו שיפור ברמות הסוכר והכולסטרול בדם כאשר צרכו ביצים לעומת חלבון מן החי האחר.
הישאר מלא יותר
6 גרם החלבון בביצה בינונית אחת הוא חלבון שלם, כלומר הוא מכיל את כל חומצות האמינו החיוניות, או אבני הבניין החלבוניות, בפרופורציות שגופך זקוק לה. החלבון שומר על הרגשתך מלא ועוזר להפחית את צריכת הקלוריות הכוללת שלך ביום. המחקר שהוזכר לעיל ב"חקר תזונה "הראה גם שכאשר לנבדקים אכלו ביצה לארוחת הבוקר, הורמוני התיאבון שלהם היו נמוכים יותר והם צרכו פחות קלוריות לאורך היום. הנבדקים היו רעבים יותר ולא היו שבעים אחרי שאכלו את ארוחת הבוקר של הבייגלה. על ידי צריכת פחות קלוריות, תוכלו לשמור על המשקל במשקל ולהפחית את הסיכון לסוכרת מסוג 2. המועצה האמריקאית להתעמלות ממליצה לצרוך חלבונים אם אתה מנסה לרדת במשקל מכיוון שהם עשירים בחומרים מזינים ודלים בקלוריות.
המלצות ושיקולים
חלמונים מכילים 213 מיליגרם כולסטרול. איגוד הלב האמריקני מאפשר ביצה ביום למבוגרים בריאים ללא יותר מ- 300 מיליגרם כולסטרול ביום. על פי בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד, אכלו לא יותר משלושה חלמונים בשבוע אם אתם סובלים ממחלות לב או סוכרת. בחר במקום זאת לבנה לבנה, שאינה מכילה כולסטרול. יש לאחסן ביצים במקרר למשך שלושה עד חמישה שבועות, ולאחסן ביצים קשות במשך לא יותר משבוע. יש לאכול חלבוני ביצה וחלמונים תוך ארבעה ימים. הימנע מאכילת ביצים גולמיות. למרות שהסיכון הוא מזערי, חלק מהביצים מזוהמות בסלמונלה.
