חמוצים שמיר - ומזונות מלוחים אחרים - גורמים לעליית לחץ הדם שלך דרך הפעולה הטבעית של נתרן על הגוף. לאכול חמוצים אחד לא יהרוג אותך. יחד עם שאר המזונות בתזונה שלך המכילים נתרן כלוריד נוסף, הרגל קבוע של צריכת חמוצים יכול להוביל ללחץ דם גבוה ולמחלות כרוניות חמורות אחרות. שקול אם התזונה הנוספת במלפפונים שווה להחליף נתרן כשאתה מכניס מזון כמו חמוצים לתפריטים היומיים שלך.
כיצד נתרן משפיע על לחץ הדם
כאשר המעי שלך סופג נתרן במהלך העיכול, העלייה באלקטרוליטים של נתרן גורמת לנדידת נוזלים לזרם הדם כדי לדלל אותו. יותר נוזלים מפעילים כוח רב יותר כנגד דפנות כלי הדם, ולחץ הדם עולה. גופך שומר על איזון אלקטרוליטים כאשר צריכת האשלגן שלך עולה על צריכת הנתרן שלך. ביחס זה אשלגן פועל לפעילות הנתרן הרכה. אם אתה מקבל יותר נתרן מאשר אשלגן, מנגנון הנתרן לא נבדק.
נתרן בעיבוד מזון
רוב האנשים אכן צורכים יותר נתרן מאשר אשלגן, בחלקו הגדול מכיוון שמוסיפים נתרן כלוריד, או מלח שולחן, לכל כך הרבה אוכלים יומיומיים. לחם, גבינה, דגני בוקר, בשרים מעדנייה - וחמוצים שמיר. כמו חמוצים שמיר, חזיר, זיתים, הרינג ומזונות רבים אחרים מעובדים במלח, אמצעי נפוץ לשימור מזון לפני עידן הקירור. עכשיו המזונות האלה פשוט מושכים את הטעמים האמריקניים לאוכל מלוח. מכינים מסחריים משתמשים בכמויות גדולות יותר של מלח כדי לגרום למותגים שלהם להתבלט. בין החששות הציבוריות מצריכת נתרן, יש יצרנים המציעים גרסאות דלות נתרן של מזונות מסורתיים עתירי מלח - כולל חמוצים.
תזונה חמוצה
חמוצים שמיר בינוני רגיל אחד מכיל 569 מיליגרם נתרן - חלק משמעותי מהמגבלה היומית המומלצת של 2, 300 מיליגרם, שנקבעה על ידי מכון הרפואה. לעומת זאת, חמוצים שמיר דל נתרן מכילים 12 מיליגרם נתרן. לחמוצים מתוקים יש כ- 40 אחוז פחות נתרן לפי משקל, אך יש להם חסרונות בריאותיים אחרים, כמו תכולת סוכר גבוהה.
חשיבות בריאותית
אם שאר הדיאטה שלך מכילה תזונה נתרן-אשלגן מדולדל, אתה מציב את עצמך בסיכון ללחץ דם גבוה. עד שתפתח לחץ דם גבוה ותאבחן אותו, יתכן שלב, כלי הדם והכליות שלך נגרם נזק משמעותי. עם הזמן לחץ דם גבוה זה תורם למחלות לב וכלי דם, כמו גם למחלות כרוניות אחרות, כמו מחלות כליות.
