מנה עיקרית אמריקאית קלאסית, צלעות חזיר מוגשות בדרך כלל עם ירקות טריים, מגוון מנות תפוחי אדמה שונות ועם מעטף רוטב תפוחים. בעוד שמתכונים מסורתיים לקציצות חזיר כוללים את הבשר שנאפה, מבושל על הכיריים בתבנית או בגריל, ניתן להכין במיקרוגל צלעות חזיר במידת הצורך. עם זאת, לקציצות שלך לא יהיה אותו מרקם פריך וחום קל מבחוץ כמו אלה שבושלו בשיטות אחרות. צלעות חזיר עשירות באשלגן, חלבון ושומן, על פי מסד הנתונים התזונתי הלאומי של USDA, וקציצת חזיר אחת במשקל 6 גרם מכילה 450 קלוריות.
שלב 1
אפשר לקציצות החזיר להפשרה מלאה במקרר עד 36 שעות אם הוקפאו.
שלב 2
מניחים את צלעות החזיר בכלי בטוח במיקרוגל גדול מספיק בכדי להחזיק אותם עם כמות קטנה של שטח בין כל אחד.
שלב 3
מברישים את שני צידי צלעות החזיר בכמות קטנה של שמן זית או שמן צמחי ומתבלים אותם קלות במלח ים או כשר ופלפל שחור גרוס טרי.
שלב 4
הוסף שני עשבי תיבול טריים או מיובשים שאתה רוצה לשני צידי צלעות החזיר ולטפוח בעדינות את המלח, הפלפל ועשבי התיבול לתוך הבשר.
שלב 5
שופכים 1/4 כוס חזיר או ציר עוף או מרק על צלעות החזיר. הניחו את צלעות החזיר במיקרוגל על גבוה למשך 15 דקות.
שלב 6
בדוק את הטמפרטורה הפנימית של צלעות החזיר בעזרת מדחום שקרא מיידית. למטרות בטיחות, הבשר צריך להיות לפחות 160 מעלות בחלק התחתון של כל צלע חזיר.
שלב 7
העבירו את צלעות החזיר לפלטת הגשה גדולה או לצלחות הגשה בודדות, וטפחו על יבשים במגבות נייר אם נותר נוזל. אפשר חמש דקות לפני שחותכים את הבשר כדי להבטיח שמיצי הטבע של החזיר מחלקים מחדש.
דברים שתצטרכו
-
צלעות חזיר בעובי 1 ס"מ
צלחת עם מיקרוגל
מברשת מזון
שמן זית או שמן צמחי
מלח ים או מלח כשר, לפי הטעם
פלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם
עשבי תיבול טריים או מיובשים, לפי הטעם
1/4 כוס חזיר או ציר עוף או מרק
קריאה מיידית של מדחום
מגש הגשה גדול או צלחות הגשה בודדות
מגבות נייר, במידת הצורך
טיפ
עשבי תיבול טריים או מיובשים נפוצים עבור צלעות חזיר כוללים תערובות רוזמרין, טימין ועשבי תיבול, כמו הרבס דה פרובנס.
זמני המיקרוגל משתנים מעט ממיקרוגל למיקרוגל. כדי להימנע מבישול יתר של בשר חזיר אם הטמפרטורה הפנימית אינה 160 מעלות פרנהייט לאחר 15 דקות, המשיכו במיקרוגל לחלוט חזיר במרווחים של שתי דקות, בדקו את הטמפרטורה בכל פעם.
אזהרה
וודאו כי חזיר מבושל לחלוטין כדי להרוס כל חיידק בבשר.
