חומצה זרחתית, תוסף מזון נפוץ, נקשרה לירידה בצפיפות מינרליות העצם. חומר חסר צבע וריח, הוא משמש בדשנים וחומרי ניקוי, כמו גם מזון ומשקאות. מטרתו בתעשיית המזון היא לתת טעם חד למזון או לשמש כחומר משמר.
משקאות קלים
המקור הנצרך ביותר לחומצה זרחתית הוא משקאות קלים. חומצה זרחתית אחראית לטעם הנושך האופייני הקשור לקולה. משקאות מוגזים קלים מכילים חומצה לימונית במקום חומצה זרחתית שנמצאת בקולות. בנוסף לקולה, משקאות ספורט רבים, תה בבקבוקים, אגרופים ומשקאות בטעם פירות מכילים חומצה זרחתית. מחקר שפורסם בשנת 2006 בכתב העת "American Journal of Clinical Nutrition" מצא כי קולה, אך לא משקאות מוגזים אחרים, קשורים לצפיפות מינרלית העצם הנמוכה יותר בקרב נשים, מה שמצביע על כך שלחומצה הזרחנית עשויה להיות השפעה שלילית על בריאות העצם.
מוצרי חלב
מלחי חומצה זרחתית משמשים במוצרי חלב רבים לשינוי החלבונים ומשנים את רמת החומציות לייצור מוצר באיכות גבוהה יותר. תוספת פוספטים הנגזרים מחומצה זרחתית לגבינה גורמת למוצרים חלקים ויציבים במדף. ניתן למצוא חומצה זרחתית או פוספטים גם בחלב, חלב חמאה, גבינת קוטג 'ובקרם קפה ללא חלב.
אבקת סודה לשתייה
מלחי חומצה זרחתית משולבים בסודה לשתייה לייצור אבקת אפייה, חומר סחף שנמצא במוצרי אפיה רבים. מוצרי אפיה שנחמצת עם אבקת אפייה במקום שמרים מכילים ככל הנראה פוספטים; אלה יהיו ברשימת המרכיבים המצויים בחבילת המזון.
אוכל מעובד
מזונות מעובדים אחרים שעשויים להכיל חומצה זרחתית כוללים חטיפי ארוחת בוקר או דגני בוקר, מים בטעמים, משקאות קפה בבקבוקים ובשרים מעובדים. מוצרי בשר ועוף טריים רבים משופרים עם תמיסות מלח כדי להגביר את לחותם וטעמם. פתרונות אלה מכילים גם חומצות זרחן או מלחי פוספט. קרא רשימות רכיבים על אריזות מזון כדי לזהות תוספי מזון המכילים זרחן, כגון דיקסיום פוספט, הקסאמפטפוספט, נתרן פוספט וטריקסיום פוספט.
