כשאתה מבשל חזייה, אתה לא רק מבשל צלי. אתה מבשל תפריט בריסק שלם. להלן כמה הצעות לצדדים בריסטיים שיכולים לעזור לכם להרכיב תפריט בריסטות בריא אך מצחיק.
טיפ
צדדי בריסק כוללים תוספות ברביקיו טיפוסיות, בין אפשרויות אחרות.
בריסט הוא למעשה המונח המשמש להתייחס לחתך ספציפי של בקר, שנלקח מהשד או מהחזה התחתון של בעל החיים. זה מבושל באופן מסורתי בצורה מעושנת ובסגנון ברביקיו לאורך כמה שעות, כך שהבשר נהיה רך ועסיסי. בעוד שתוספות של חזייה וברביקיו יכולות לפעמים להיות לא בריאות, הנה כמה אפשרויות שיכולות להגביר את כמות התזונה של הארוחה שלך.
סלט בטטה
בעוד שסלט תפוחי אדמה הוא בין התוספות הפופולריות ביותר לברביקיו, LIVESTRONG.com מפרט מתכון לחלופה בריאה יותר ונטולת מאיו. בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד TH צ'אן מציין כי בטטות עשירות בפיטוכימיקלים כמו אנתוציאנינים ובטא-קרוטן, בנוסף לחומרים מזינים אחרים כמו אשלגן, ויטמינים B6 ו- C וסיבים תזונתיים.
בצע את הצעדים הבאים בכדי להפוך את הצד הבריסי והטעים הזה:
- צולים את הבטטות: חותכים חמש בטטות לקוביות, מברישים אותן בשמן זית וצולים אותן בתנור שחומם מראש בחום של 400 מעלות למשך 30 דקות. הופכים את תפוחי האדמה מדי פעם כך שהם יתבשלו באופן שווה. הוצא אותם מהתנור ברגע שהם יהיו פריכים קלות ותנו להם להתקרר.
- הלביש אותם: הכין רוטב של שמן זית, מיץ ליים, דבש, מלח ופלפל. הוסף אותו לבטטות יחד עם כוסברה וכריסים קצוצים. וודא שתפוחי האדמה לא יתמלאו כשאתה זורק אותם. מגישים את הסלט חם או בטמפרטורת החדר.
שעועית מחרוזת שקדים
שעועית מחרוזת, המכונה גם שעועית ירוקה, מהווים אפשרות מזינה נוספת לתפריט החזה שלך. עקוב אחר המתכון המהיר של LIVESTRONG.com להכנת המנה הזו תוך 10 דקות בלבד. תצטרך בערך 15 שעועית ירוקה ו 10 שקדים לכל מנה; אתה יכול לחשב את המספר הכולל של המנות בהתאם לכמה אנשים שאתה מצפה.
- קוצצים את המרכיבים: אוניברסיטת טקסס A&M ממליצה לקטוף שעועית בצבע חלק, דק, פריך וירוק בהיר. שטפו אותם היטב והסירו את הקצוות. קוצצים את השעועית לחתיכות באורך 2 ס"מ. קוצצים את השקדים לפרוסות.
- אידוי השעועית: קיטור את השעועית במחבת על הכיריים כחמש דקות.
- לזרוק עם שקדים: לזרוק את השעועית עם השקדים החתוכים לאותה קראנץ 'נוסף.
אוניברסיטת A&M בטקסס מציינת כי שעועית ירוקה מהווה מקור טוב לסיבים תזונתיים. הם מספקים גם סידן ואשלגן והם דלים באופן טבעי בשומן, קלוריות ונתרן. בישול שעועית ירוקה עשוי להגביר את תזונתם; מחקר בדצמבר 2017 שפורסם בכתב העת הבינלאומי למדעי המזון והתזונה מצא כי בישול של שעועית ירוקה משפר את תוכן נוגדי החמצון שלהם.
דלעת סלט "מקרוני"
סלט מקרוני הוא עוד תוספת פופולארית; עם זאת, בדרך כלל זה כולל פסטה שנעשתה עם קמח מעודן. מתכון LIVESTRONG.com זה מחליף פסטה עם דלעת עבור אלטרנטיבה בריאה יותר. בצע את הצעדים הבאים להכנת הסלט:
- חותכים את הדלעת לצורות מקרונים: השתמש בקישואים, קרוקנוק ומעוך ישר. חתוך את הקצוות, ואז חתוך כל דלעת לחצי, באורך. השתמש בכף כדי לגרד את הזרעים באמצע, ליצירת צורת סירה. חותכים את חתיכת הדלעת בצורת סירה לפרוסות דקות שנראות כמו מקרונים. אתה צריך בערך 2 כוסות דלעת בצורת מקרוני.
- הרתיחו את הדלעת: מלאו סיר בינוני במים עד שהוא מלא ברבעים. הביאו את המים לרתיחה על אש גבוהה, ואז הוסיפו את חתיכות הדלעת ובשלו שלוש עד ארבע דקות, עד שהן יתבשלו אך יציבות.
- הוסף מלח: מסננים את המים מהדלעת ומפזרים עליהם מעט מלח. תן לזה לצנן, ואז לנקז את המים שוב.
- הכינו את הרוטב: להקציף יחד 3 כפות מאיו, כפית חומץ אורז ונקי מלח ופפריקה. מערבבים כמה גרקינס.
- שלב את המרכיבים: מערבבים יחד את הדלעת, הרוטב, מעט פלפל קלוי וקצת נבל. מוסיפים ביצים קשות וקורט מלח וזורקים קלות.
הוספת ביצים קשות מעניקה לסלט דחיפה נוספת של חלבון ותזונה. מחקר מרץ 2019 שפורסם בכתב העת Nutrients מציין כי ביצים מספקות חלבון מן החי, סידן, אשלגן, זרחן, ברזל, נחושת, מנגן, מגנזיום, אבץ, סלניום וכל הוויטמינים, למעט ויטמין C.
