איך לבשל ביצים מקושקשות עם סרדינים

האקווריום של מפרץ מונטריי הציב סרדינים ברשימת הדגים הסופר-גרין שלו, הכוללת רק פירות ים עם רמות נמוכות של מזהמים, פחות מ 216 חלקים למיליארד, וכאלה המציעים לפחות 250 מיליגרם של אומגה 3. סרדינים נטולי עצמות מציעים 24.59 גרם חלבון והם עשירים בסלניום, סידן וויטמין B12. למדו לבשל עם סרדינים על ידי הוספתם לסלטים ולכלי פסטה, למעל ברוסקטות ואפילו לטרוף אותם בביצים.

צילום מקרוב של מרית, להרים, ביצים מקושקשות, ו, סרדינים, מ, a, pan. קרדיט: Szakaly / iStock / Getty Images

שלב 1

הסר את הסרדינים נטולי העצמות מהפחית. חותכים את הסרדינים לחתיכות קטנות וגדולות ביסים.

שלב 2

שלב את הביצים, החלב, העירית, הפטרוזיליה והטרגון. הוסף מלח ופלפל לפי הטעם. להקציף את הביצים עד להקצפה.

שלב 3

ממיסים את החמאה במחבת על אש בינונית. מוסיפים את הסרדינים ומבשלים אותם כדקה.

שלב 4

שופכים את הביצים למחבת עם הסרדינים והופכים את האש לבינונית-נמוכה. מערבבים את הביצים והסרדינים ללא הפסקה במשך ארבע עד שש דקות בעזרת מרית, או עד שהביצים יגיעו לאלילות הרצויה לכם. מעבירים מיד את הביצים המקושקשות והסרדינים לצלחת הגשה.

דברים שתצטרכו

• סרדינים משומרים נטולי עור

  5 ביצים גדולות

  1/8 כוס חלב

  1/2 כף. עירית טרייה חתוכה דק

  1 כף. עלי פטרוזיליה טרייה טחון טחון

  3/4 כפית. עלי טרגון קצוצים דק

  מלח ופלפל לפי הטעם

  2 כפות. חמאה

  מחבת

  מרית

  מנת הגשה