Scrapple הוא אוכל גרמני מסורתי ומנה אהובה בקהילות הולנדיות רבות בפנסילבניה, כמו גם באזורים בדרום. למרות שאתה יכול לרכוש סכין ארוזה לפרוסה ואפייה או טיגון, הפיכת הגרדול שלך משלך מאפשרת לך להשתמש בעודפי בשר חזיר ולכלול את התיבול שאתה מעדיף. אף על פי שמתכון בסיסי משרת כשישה אנשים, הכפלה או שילוב המתכון מספקים סקראפל נוסף להקפאה והגשה במועד מאוחר יותר.
הכנה
שלב 1
שוטפים ומסננים את הנקניקייה המבושלת בכדי להסיר עודפי שומן. אף על פי שמתכוני גרדת שומן מסורתיים משתמשים בשאריות שומן ומרווה, שימוש בנקניק רזה והסרת עודפי השומן מהווה אלטרנטיבה בריאה. אפשר לנקניק לטפטף מעל הכיור במסננת כשאתה מכין את שאר החומרים לאפייה.
שלב 2
מדדו 2 3/4 כוסות מים לסיר עם 2 רבעים. מניחים את המים על הכיריים ומחממים עד שהם מגיעים לרתיחה מתגלגלת.
שלב 3
מערבבים יחד את קמח התירס, המלח, הפלפל, הסוכר והחלב בקערה נפרדת. השתמש בקצפת ליצירת בלילה חלקה. שופכים באיטיות את הבלילה למים הרותחים, תוך כדי ערבוב בעזרת כף עץ בזמן שאתה שופך.
שלב 4
מערבבים את התערובת כשהיא מתחממת ומתחילה להתבשל. הפוך את החום לנמוך ברגע שהתערובת מתחילה לבעבע. הניחו מכסה על הסיר ותנו לתערובת להתבשל עד שהוא נעשה סמיך ונוקשה, תוך ערבוב מדי פעם. בדרך כלל זה לוקח כשמונה עד 12 דקות. מערבבים פנימה את הנקניקייה המבושלת ויוצקים את הבלילה לתבנית כיכר לחם גדולה. תן לגירוד להתקרר לחלוטין.
אפייה
שלב 1
מחממים תנור ל 375 מעלות פרנהייט. מרפדים גיליון עוגיות עם חתיכת נייר אלומיניום. יש לרסס ערפל דק של ציפוי ריסוס ללא סטיק מעל גבי נייר האלומיניום.
שלב 2
פורסים את הגרדוף לפרוסות בעובי של 2 ס"מ. שמור על פרוסות אחידות ואחידות.
שלב 3
הניחו את פרוסות הגלידה בערך 1/2 אינץ 'זו מזו על דף העוגיות המוכן. הכניסו את הסקילה לתנור. הופכים את הפרוסות לאחר כ- 25 דקות ושמרו אותן על גיליונות העוגיות. אופים 20 דקות נוספות.
שלב 4
מוציאים את הגרדום מהתנור ומגישים חם.
דברים שתצטרכו
-
8 אונקיות. נקניק טחון מבושל
1 כוס קמח תירס
1 כפית. מלח
1/2 כפית. פלפל שחור
1 כפית. סוכר
1 כוס חלב
כף עץ
להקציף
מחבת כיכר לחם גדולה
נייר אפייה
ספריי בישול שאינו מקל
סכין
טיפ
הוסף טעם וגלידה לבלילה שלך על ידי ערבוב חלק מהתבלינים האהובים עליך בבלילה.
מגישים גרד רגיל או שופכים מעט סירופ או מולסה מעל הדף כדי ליהנות מגירוב הדרך המסורתית.
