טרי טריפ הוא חלק מהסינטה התחתונה, והוא מוכן בצורה הטובה ביותר בשיטות בישול הכוללות צליה, טיגון מערבבים, טיגון וטיגון מחבת במחבת ברזל. לסטייק טרי-טיפ מבושל במחבת יש קרום מענג, וכשמבשלים אותו כראוי, ביס רך.
על סטייקים טרי-טיפ
קצה התלתיל מגיע מהסינטה התחתונה, שנמצאת בסמוך למותן הפרה. זה מתאם עם שריר הטנסור fasciae latae. יש לו צורה משולשת - ומכאן קצה השם "tri". אתה יכול להשתמש בטיפ טיפ צרוב בהרבה מתכונים נהדרים.
סטייקים תלת טיפים מיטביים עם שיטות בישול מהירות. טרי קצה מטוגן מברזל יצוק הוא דרך מושלמת ליהנות מהחתך. מתקבלת קרום טעים, והסטייק עצמו יתבשל באופן שווה.
מנה של 4 אונקיות של צלוי טרי-טיפ, ממנו נחתכים הסטייקים, מכילה 197 קלוריות, 23 גרם חלבון ו -11 גרם שומן. הבקר הוא גם מקור מצוין למינרלים ברזל ואבץ.
המחקר של אגודת התזונה פרסם מחקר באוגוסט 2016, וציין כי בשר אדום אכן מספק חומרים תזונתיים חיוניים שחסרים בחלקים מהאוכלוסייה, כולל נשים בגיל הפוריות, מבוגרים ובני נוער. טרי-טיפ היא דרך טובה יחסית רזה להוסיף בשר אדום לתזונה בריאה.
טיפ ברזל יצוק
מחבת ברזל יציקה מספקת דרך לבשל סטייק טרי טיפים במהירות ובטעימות, מסביר הטבלה המפוארת. המחבת מתבשלת באופן שווה, ועוזרת לכם לפתח קרום טעים על כל סטייק.
טפו את הסטייקים שלכם יבשים, ומתבלים בנדיבות במלח כשר. מחממים את מחבת הברזל היצוק על אש בינונית עד גבוהה, למשך כ -5 דקות. זה עשוי אפילו לעשן מעט. אין צורך להוסיף שמן או שומן; אם המחבת שלך מתובלת כראוי, היא יוצרת משטח טבעי שאינו מקל.
הניחו את הסטייק המתובל על התבנית החמה. תדע מתי הוא מוכן להיפוך - הסטייק באופן טבעי מונע מהמחבת. אם אתה מנסה להזיז אותו, והסטייק ממשיך להידבק, זה אומר שהבשר שלך טרם השחים כמו שצריך. בדרך כלל לוקח בערך 3 דקות עד שנכרת בצד הראשון כראוי.
מקפיצים את הסטייק כשהוא משתחרר באופן טבעי מהמחבת, ומבשלים כ -2 דקות נוספות בצד השני לסטייק נדיר, או 3 עד 4 דקות נוספות לקבלת בינוני עד טוב. אם אינך בטוח שהסטייק שלך הסתיים, בדוק את הטמפרטורה באמצעות מדחום בשר. USDA ממליץ על הסטייק שלך להגיע לטמפרטורה של לפחות 145 מעלות פרנהייט.
מתכון משולש טיפים אולטימטיבי
היתרונות של טרי-טיפ מבושלים במחבת מתבלינים ורטבים מוספים. הוסף את התבלינים רק לאחר הצריבה הראשונית במחבת הלוהטת. תבלינים, אפילו פלפל, יכולים להישרף כאשר הם פוגעים בתחילה במחבת ברזל חמה מאוד.
לפני בישול טרי טריפ, הניחו את הסטייקים במרינדה של רוזמרין, אורגנו, שום, שמן זית, בצל ויין אדום. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, תן לסטייקים להישמר למשך הלילה, אך אפילו כמה שעות יעבדו. רק וודא שאתה טופח על הבשר יבש לפני שמכניסים אותו לתבנית.
לגרסה מקסיקנית של סטייק טרי-טיפ, מבשלים אותו במחבת הברזל המתובלת במלח, פלפל ואבקת צ'ילי. לאחר הבישול פורסים את הסטייק ומגישים מעל אורז, שעועית, סלסה, אבוקדו ופג'יטה.
אמנם אינך זקוק לשמן בשביל טריפ טיפ ברזל, הוספת נתח חמאה קטן לפני הנחת הסטייק במחבת מוסיף טעם טעים. אפשר לחמאה בקושי להמיס; אם אתה משאיר אותו למשך פרק זמן מסוים לפני שתוסיף את הסטייקים, החמאה תישרף.
