תנורי הסעה הולכים וגדלים בפופולריות, אך זה לא אומר שחלק מהטבחים הביתיים עדיין לא מפחידים אותם מעט. אם אינך מתחיל להשתמש בתנור הסעה, ירקות קלויים הם מתכון נהדר להתחיל בו מכיוון שהם פשוטים ומתאימים.
מהו תנור הסעה?
תנורי הסעה נראים כמו תנור קונבנציונאלי מבחוץ, אך הם מתפקדים בצורה קצת אחרת באופן שמייעל אותם. כפי שמסביר Maytag, אחד היצרנים הרבים של תנורי הסעה, תנור הסעה בנוי עם מאוורר המפיץ את האוויר החם בתוכו.
עם תנור קונבנציונאלי, תבשילים או ניירות אפייה הקרובים לגוף החימום (בדרך כלל בתחתית התנור) יתבשלו הכי מהר ואילו פריטים במתלה העליון עשויים להתבשל לאט יותר. משרד האנרגיה האמריקני אפילו מציין כי תנורי הסעה נוטים להיות אפשרויות ידידותיות לסביבה המשתמשים בכ 20 אחוז פחות אנרגיה.
למרות שזה נהדר שתנורי הסעה יכולים לבשל אוכל בצורה שווה יותר עם פחות סיבוב של הכלים והסדינים שלכם, יעילותם פירושה שהתנור לא צריך להיות מוגדר די חם וכאלה לא צריכים להישאר בהם כל כך הרבה זמן. זו יכולה להיות בעיה מכיוון שכל כך הרבה מתכונים נכתבים לתנורים קונבנציונליים, ולא לתנורי הסעה.
Maytag ממליץ להוריד את הטמפרטורה הרשומה של המתכון בכ 25 מעלות כשאתה מנסה לתרגם מתכון מתנור קונבנציונאלי לתנור הסעה.
הכנת ירקות קלויים מושלמים
אם אתה משתמש בתנור הסעה שלך לירקות קלויים, אל תלחץ על ניסיון לנסות להגדיר מחדש את הטמפרטורות ואת זמני הבישול. הסיבה לכך היא שהסוד לירקות קלויים מושלמים הוא לפקוח מקרוב עליהם.
כפי שמסבירה מערכת הבריאות במיניאפוליס, אינך באמת זקוק למתכון לירקות קלויים מושלמים. למרות שמערכת הבריאות במיניאפוליס ממליצה על 425 מעלות פרנהייט, הטמפרטורות והשעות משתנות בהתאם למה שאתה מבשל.
הסיבה לכך היא שירקות רכים מבשלים מהר יותר מאשר קשה יותר, וכך גם נתחי ירקות שנחתכים קטנים יותר. בדוק את הירקות שלך כל 15 דקות עד שהם רכים ומשחימים בקצוות - אין שום דבר טוב כמו ירקות קלויים פריכים.
עם זאת, לעתים קרובות יש הוראות לתנור הסעה במתכוני ירקות קלויים, כפי שניתן לראות במתכון של מחלקת החקלאות בניו ג'רזי לסלט בטטה צלויה. מתכון זה, שמשתמש בפלפלים, בטטות ובצל, מציין את הגדרת תנור ההסעה שלך ל- 425 מעלות ובישול הירקות למשך 25 עד 30 דקות.
מתכון מטעם USDA בחרו בצלחת שלי ממליץ לחמם תנור קונבנציונאלי ל -450 מעלות ולאפות את הירקות שלכם למשך 20 דקות, לערבב, ולהמשיך לבשל 10 דקות נוספות. אם אתה משתמש בתנור הסעה ועוקב אחר הטיפ של מייגט להפחית את הטמפרטורה ב 25 מעלות פרנהייט, היית יוצא ל 425 מעלות - אותה טמפרטורה שממליצה מערכת הבריאות במיניאפוליס לירקות קלויים פריכים.
בחירת השילוב המתאים לירקות הצלויים המושלמים שלך מבוססת על טעמך האישי. ברוקולי, תפוחי אדמה, גזר, כרובית, פלפלים אדומים, נבטי בריסל, פטרנפים, סלק ובצל הם כולם נהדרים. שמן זית, תבלינים ועשבי תיבול ישלימו את טעמיהם הטבעיים.
כשאתה משתמש בתנור הסעה שלך לירקות קלויים, אל תפחד להתנסות בכדי למצוא מה עובד הכי טוב. בין אם אתה מכוון את התנור ל -400 מעלות או 425 מעלות זה לא חשוב כמו לפקוח על הירקות ולנקות אותם בעדינות במזלג כדי לוודא שהם רכים. זה יבטיח לכם את הירקות הקלויים העדינים והפריך שאליו אתם מכוונים.
