בשר טחון הוא מרכיב רב-תכליתי אותו תוכלו לבשל במספר דרכים שונות. אם אתה חושב לבשל עם חזיר טחון, הנה כמה רעיונות שיכולים לעזור.
טיפ
קציצות בשר חזיר טחון, בשר בשר חזיר טחון והמבורגרי חזיר טחון הם כמה מהדרכים הפופולריות ביותר לבישול מרכיב זה.
בשר חזיר בישול
בשר חזיר טחון הוא בשר חזיר שנאגר או שנחתך דק. בהתאם ליצרן, חלק מהזנים נמכרים בתיבול וחלקם נמכרים ללא תבלינים. על פי מדד ה- USDA, 4 אונקיות של חזיר טחון מספקות 249 קלוריות, 17 גרם חלבון, 20 גרם שומן ו -69.5 מיליגרם כולסטרול.
אם אתה מבשל עם בשר חזיר טחון בפעם הראשונה, טיפים אלה לבטיחות המזון יועילו. שירות הבטיחות והפיקוח לבטיחות המזון של USDA (USDA FSIS) מסביר כי אינך צריך לשטוף אותו לפני שאתה מבשל אותו; תהליך הבישול הורס את כל החיידקים המזיקים, מה שהופך את השטיפה למיותרת.
משרד הבריאות ושירותי אנוש של ארה"ב קובע כי בשרים טחונים, כולל חזיר טחון, צריכים לבשל לטמפרטורה פנימית מינימלית של 160 מעלות פרנהייט על מנת שייחשבו בטוחים לצריכה. ה- USDA FSIS ממליץ להשתמש במדחום מזון כדי להבטיח שה חזיר הגיע לטמפרטורה זו.
אמנם אמצעים אלה עשויים להיראות מוגזמים, אך הם יכולים לסייע להבטיח כי לא תחלו. מחקר שפורסם בכתב העת Epidemiology and Infection באוקטובר 2017 מייחס 525, 000 מקרים של זיהומים ו -2, 900 אשפוזים בארצות הברית לצריכת בשר חזיר מדי שנה.
שינויים באקלים עשויים להחריף את הבעיה. מחקר שפורסם בכתב העת Foodborne Pathogens and Disease בדצמבר 2014 מציין כי שינויי אקלים והטמפרטורות הגבוהות שנוצרו מאפשרות לשגשג חיידקים מזיקים כמו סלמונלה. כשמדובר באוכל, עדיף שתבטיחו מאשר שתצטערו.
רעיונות למתכון של חזיר טחון
להלן כמה הצעות לבישול חזיר טחון.
- קציצות בשר חזיר טחון: הכינו תערובת של חזיר טחון ותבלינים כמו פלפל, שום, פטרוזיליה ופפריקה. אפשר להוסיף לתערובת פירורי ביצה ופירורי לחם אם תרצו. מעצבים את התערובת לקציצות בעזרת הידיים ומניחים את הקציצות על תבנית משומנת קלות. אופים את הקציצות בתנור שחומם מראש בחום של 400 F. הגישו קציצות חזיר טחון עם רוטב או ירקות קלויים.
- בשר חזיר טחון: אתה יכול להשתמש בבשר חזיר טחון רק על בשר הבשר, או שילוב של בשרים טחונים כמו חזיר ובשר. מערבבים את הבשר הטחון עם בצל חתוך, קטשופ, חרדל דיז'ון, ביצים טרופות, פירורי לחם, מלח ופלפל. מעצבים את התערובת לכיכר ומבשלים אותה בתנור שחומם מראש בטמפרטורה של 350 מעלות. מעל את חזיר הבשר חזיר טחון ברוטב ברביקיו באמצע הדרך אם תרצו לתת לו זיגוג.
- המבורגרים חזיר טחון: שלב את החזיר הטחון עם מעט שום טחון, מלח, פלפל ומרווה מיובשת. מעצבים את התערובת לכדורים ומשטחים כל כדור לקציצה. גרד את הקציצות על גריל שחומם מראש על אש בינונית, עד שהן יציבות וחותמות בקווי גריל. מגישים את הקציצות עם לחמניות המבורגר מחיטה מלאה, עגבניות חתוכות ובצל ומעט חסה.
