אחד החלקים הגדולים להכנת סיר צ'ילי גדול הוא כל הניסויים שתוכלו לבצע במתכון הצ’ילי. ירקות או הודו לא שגרתיים במקום בשר בקר? המתכון שלך מוגבל רק על ידי הדמיון שלך.
להשרות את השעועית לצ'ילי
מרפאת מאיו אומרת שאם אתה עובד עם שעועית יבשה, אתה צריך להתחיל לקטוף את השעועית כדי להסיר שעועית מצומקת או לא צבעונית, פיסות לכלוך או כל חלקיקים לא רצויים אחרים שאסור לך לאכול. ואז יש לשטוף טוב את השעועית.
לאחר שבחרת את כל החלקים הבלתי אכילים וביצעת שטיפה יסודית, תוכל להסתובב עם השריית השעועית למתכון הצ'ילי שלך. השריית השעועית לצ'ילי היא צעד חשוב מכיוון שלדברי מכון החקלאות ומשאבי הטבע של אוניברסיטת נברסקה-לינקולן, הדבר יאפשר להם לקחת מים ולפרק את העמילנים שאחרת ירגיזו את הבטן.
משרד החקלאות האמריקני מציע שלוש דרכים שונות להשרות שעועית. אתה יכול לעשות השרייה חמה, לספוג במהירות או לספוג לילה. לפני שתתחיל, אתה רוצה לבחור סיר גדול מספיק בשביל השעועית שאתה מכין.
השעועית תשלש את גודלה, אז אתה צריך סיר גדול בהרבה מנפח השעועית היבשה שאיתו אתה מתחיל. לא משנה באיזו שיטה תבחרו, תזדקקו ל 10 כוסות מים לכל קילוגרם שעועית יבשה (בערך 2 ו 1/4 כוסות).
לספיגה חמה שתסייע בהפחתת גז המעיים, הוסיפו את המים והשעועית לסיר והביאו לרתיחה במשך שתיים-שלוש דקות. מוציאים מהכיריים ומכסים במשך ארבע שעות בזמן שהשעועית משרה את המים.
כדי לבצע השרייה מהירה, עקוב אחר אותן הצעדים, אך תן להם לשבת שעה בלבד. האפשרות השלישית היא השריית לילה, שאינה דורשת רתיחה בכיריים. במקום זאת, הוסיפו לסיר את השעועית והמים ותנו להם לשבת לפחות שמונה שעות.
מסננים ושוטפים את השעועית לאחר שסיימו להשרות. כעת הם מוכנים לבישול, אז החזירו אותם לסיר, מכסים במים מתוקים, ואפשרו להם להתבשל עד שהם רכים (כחצי שעה עד שעתיים).
מתן שעועית להרמת בישול הוא שיטת ההכנה המסורתית, אך אינכם חייבים לעבור בדרך זו. מועצת השעועית היבשה של ארה"ב ממליצה לתת לקטניות לשטוף במהירות, ואז להכניס אותם לסיר ולהוסיף מספיק מים לכסות אותם.
הביאו את המים לרתיחה, ואז הפכו את האש לנמוך, מכסים את הסיר ואפשרו לשעועית להתבשל עד שהם רכים. יתכן שתצטרך להוסיף עוד מים בזמן שהם מתבשלים.
צ'ילי שלוש שעועית לצמחונים
לאחר ששלטת בהשריה של השעועית לצ'ילי ובישולן עד שלמות, תרצה למצוא מתכון צ'ילי המציג אותם. אתה יכול להכין צ'ילי בן שלוש שעועית נהדר לצמחונים וגם לא צמחוניים כאחד. החלק הכי טוב? נראה כי כל צ'ילי בן שלוש שעועית משתמש בשילוב שונה של שעועית, כך שתחשפו למגוון רחב.
- צ'ילי שלוש שעועית ובירה טבעוני זה משתמש בפולי צ'ילי, פולי קליפסו ואפונה שחורה עיניים, יחד עם מגוון ירקות כמו חצילים ופטריות.
- צ'ילי צ'ינואה צמחונית בריאה זו קוראת לקטניות שעועית שחורה, שעועית כליות ופולי פינטו, וזה צ'ילי בן שלוש שעועית טוב במיוחד לצמחונים מכיוון שיש בו קינואה, מקור חלבון שלם.
- ואז יש את הצ'ילי הטבעוני העשוי לבישול איטי, שמשתמש בקטניות שחורות, שעועית פינטו ועדשים.
משרים היטב את השעועית האלו ותיהנו להתנסות בכל האפשרויות שיש לכם! צ'ילי בן שלוש שעועית לצמחונים יכול להיות הרפתקני כמו שהוא מזין וטעים. בקרוב תיצור שילובים מקוריים משלך שתרצה לשתף עם חברים ובני משפחה.
