בניגוד לסוכרים פשוטים, פחמימות מורכבות, המכונות גם סוכרים מורכבים, דורשות עבודה רבה יותר למטבוליזם. סוכרים פשוטים נספגים במהירות לזרם הדם ומספקים זרימה מהירה של אנרגיה, על פי Kids Health. עם זאת, לפחמימות מורכבות לוקח זמן רב יותר לעיכול ומלווה בדרך כלל מגוון ויטמינים ומינרלים. יש כמה סוכרים מורכבים שתוכלו לאכול כדי להועיל לבריאותכם.
דגנים
על פי נתוני האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה דגנים מלאים שהם פחמימה מורכבים מספקים את הוויטמינים, החומרים המזינים והמינרלים הדרושים לשמירה על בריאות המשפחה וחזקה. הם מכילים גם סיבים תזונתיים, שעשויים לסייע בהפחתת הסיכון שלך למחלות לב, סרטן, סוכרת וסיבוכים בריאותיים אחרים. סוכרים פשוטים בפרוסת לחם לבן, למשל, מכילים רק 0.6 גרם סיבים, ואילו לפחמימות המורכבות בפרוסת לחם חיטה יש 1.9 גרם סיבים. דגנים מלאים שומרים על סובין ונבט שלא חזרו עוד לחפצים.
קטניות
קטניות הן חלק מקבוצת המזון "העמילנית" המכילה פחמימות מורכבות. שעועית מיתר, שעועית נייבי ושעועית שחורה, למשל, מכילים פחמימות מורכבות כמו גם כמות בשפע של חלבון, על פי אודרי אנסמינגר בספר "אנציקלופדיה של מזון ותזונה." MedlinePlus ממליצה על אכילת עדשים ואפונה מיובשת כדי להגדיל את צריכת הפחמימות המורכבת וחומרים מזינים בריאים.
פסטה מחיטה מלאה
פסטה מקמח מלא היא מקור מצוין לפחמימות מורכבות. מכיוון שהיא מיוצרת באמצעות חיטה לא מזוקקת, היא שומרת על חלק גדול מערכה התזונתי, כולל חומצה פיטית, חומצה פנולית וחומצה פרולית, שנמצאים ב סובין של החיטה, על פי הספר "מזון פונקציונלי" מאת ג 'מצא. החלפת פסטה מקמח מלא לזני פסטה טחונים מספקת גם כמויות חיוניות של סיבים תזונתיים.
