מקרונים וגבינה הם אוכל הנוחות של כל מזונות הנוחות, אבל להכין מק וגבינה ביתיים משלכם יכול להיות די זמן. בגלל זה, אולי תרצה להכפיל את המתכון שלך ולשמור מחצית לצורך מאוחר יותר על ידי הקפאת המק והגבינה.
אבל איך מקפיאים מקרונים וגבינה ביתיים? האם אפשר אפילו להקפיא אותו בהצלחה? התשובה היא כן, וזה ממש קל. וברגע שהמקרונים והגבינה קפואים, אתה יכול לשמור אותם במקפיא עד שלושה חודשים.
מקפיאים מק וגבינה
ישנן שתי דרכים להקפיא מק וגבינה. אתה יכול להקפיא אותו אחרי שהוא אפוי (ואז לחמם אותו מחדש כשהגיע הזמן לאכול) או שאתה יכול להכין את המק והגבינה שלך, אבל להקפיא אותו לפני האפייה. אם אתה מקפיא אותו לפני האפייה, הוא נוטה לצאת קרמי ופחות גרגירי כשהגיע הזמן לבשל אותו כי הוא לא התחמם פעמיים. כך או כך, תהליך הקפאת המק והגבינה שלכם כמעט זהה.
הכן את המתכון שלך לפי הוראות המתכון והעביר את המקרונים והגבינה שלך לכלי זכוכית בטוחה במקפיא. אם אתה רוצה לאפות את המקרונים והגבינה שלך לפני הקפאה, מבשלים אותה עכשיו לפי ההוראות, אך תגלחו כמה דקות. על פי ההרחבה של אוניברסיטת ג'ורג'יה, יש להקפיד מעט על מזונות שאתה מתכנן לחמם לפני הקפאה.
לאחר סיום הבישול של המק והגבינה, אפשרו לה להתקרר לחלוטין ואז לכסות אותה בחוזקה בניילון נצמד והכניסו למקפיא. אם אתם מקפיאים את המקרונים והגבינה לפני האפייה, דלגו על החלק הזה וכסו בניילון נצמד מיד לאחר העברתם של המק והגבינה לכלי שלכם. העבירו את המנה למקפיא והקפיאו. על פי PBS, אתה יכול לשמור מקרונים וגבינות קפואים עד שלושה חודשים.
מק גבינה ומקפיאים הטובים ביותר
הדרך בה אתה מכין את המק והגבינה שלך עושה גם כן את ההבדל. אמנם אתה יכול להקפיא בהצלחה כל סוג של מק וגבינה, אך הכנת מה שמכונה מק "גב קדימה" עשויה להעניק לך מוצר מוגמר טוב יותר שפחות גרגירי לאחר שתחמם מחדש את המק וגבינה.
כדי להכין את המאפה והגבינה המקדימה, כל שעליכם לעשות הוא להוסיף קצת גבינת שמנת לתערובת רוטב הגבינה שלכם כשאתם מבשלים אותה. אולי תרצו גם להוריד מעט את כמות הקמח, מכיוון שגבינת השמנת תעבה אותה מעט והפחתת הקמח תסייע במניעת גרגיריות בעת החימום מחדש.
טיפ מועיל נוסף שמגיע ממדריכת הבישול לינדה קרוצ'י בראיון לוושינגטון פוסט הוא לבשל את הפסטה אל דנטה אם אתם מתכננים להקפיא אותה ולהקטין את כמות הפסטה בה אתם משתמשים. קרוצ'י אומר שזה יכול לסייע במניעה של פטריות ויובש לאחר הקפאת מק וגבינה, מכיוון שהפסטה תהיה מוצקה יותר ויהיה פחות לספיגת רוטב הגבינה.
מחממים מחדש מקרונים קפואים וגבינות
כאשר הגיע הזמן לחמם או לבשל את המקרונים והגבינה הקפואים שלך, אינך צריך לתת להפשרה או להגיע לטמפרטורת החדר. אתה הולך לבשל את זה היישר מהמקפיא.
מחממים תנור ל 375 מעלות פרנהייט ומניחים את המנה הקפואה שלך על תבנית. הסר את כל הפלסטיק שנמצא בחלקו העליון של המנה שלך ואז כסה בנייר אלומיניום. זמן הבישול ישתנה בהתאם למנה בגודל שתבשלו, אך עבור מנה בגודל 9X13 אינץ ', תוכלו לצפות לבשל את המקרונים והגבינה שלכם במשך 60 עד 70 דקות או עד שהיא חמה ובעבועה. כלים קטנים יותר, כמו מחבתות בגודל 8X8 אינץ ', יצטרכו 40 עד 50 דקות.
לאחר פרק הזמן המתאים, הסר את נייר הכסף ואז המשיך לאפות עד שהחלק העליון זהוב. זה צריך לקחת בערך 5 עד 10 דקות נוספות. מוציאים את התנור ומניחים להתקרר כעשר דקות לפני ההגשה.
