כדי לחמם מחדש את הלחם, עטפו אותו בנייר אלומיניום וחממו למשך 10 עד 15 דקות בתנור שחומם מראש ל -350 מעלות. כדי לחמם מקלות לחם לרסס אותם בשמן זית לפני שמכניסים לתנור על תבנית.
טיפ
ניתן לחמם את מרבית הלחמים בתנור של 350 מעלות למשך 10 עד 15 דקות. עטפו אותם קודם בנייר כסף.
כיצד לחמם מחדש את הלחם
בראיון ל- LIVESTRONG.com שיתף גבי ג'רטס, RD ב- Green Chef , טיפים כיצד לחמם לחם בתנור. "הצעד הראשון הוא לחמם את התנור ל -350 מעלות, מכיוון שטמפרטורה גבוהה יותר תשרוף את הלחם מהר מאוד", היא מייעצת. לאחר מכן, עטפו את הלחם בנייר אלומיניום בכדי למנוע את שריפת הקרום. מניחים אותה על מתלה התנור האמצעי ואופים 10 עד 15 דקות. מוציאים ומגישים.
"כדי לחמם מקלות לחם, התהליך משתנה מעט", קובע ג'רטס. מחממים תנור ל -350 מעלות. מרססים את מקלות הלחם בשמן זית, ואז מניחים אותם על תבנית אפייה בטוחה לתנור. מחממים אותם בתנור למשך 5 עד 10 דקות, ואז מוציאים ומגישים מייד.
Geerts מציע טיפ חדשני לשמירה על לחם. "הכניסו אורז לא מבושל לשק, מגבת מטבח או גרב נקייה. מיקרוגל עד שהוא חם למגע, בערך 2-3 דקות. הניחו תחת כמה מפיות בד בסל הגשה והניחו את הלחמניות על גבין, " היא מציינת. האורז ישמור על לחם חם כ 20 דקות.
כדי לחמם בגט קפוא מחדש, מחממים תנור ל 325 מעלות. "הכניס לחם לתנור למשך 20 עד 30 דקות, או עד שהוא רך והפשרה", אומר גרץ '.
סוד המסעדה ללחם חם
LIVESTRONG.com ראיין גם את קאק יאנג, Ph.D., ND, שף ב- Heart Easy ומחבר ספר הבישול Heart Easy, מדריך חובב האוכל לאכילה בריאה בלב . היא מספרת כיצד גילתה את הסוד של נהנה מלחם חם מהביל.
יאנג מציינת כי במשך שלושה עשורים היא ביקרה במסעדה בסטודיו סיטי בקליפורניה, שנקראה סטנלי. "הם היו מפורסמים בלחם הבצק החם החם שלהם, ולמרות שמעולם לא רצית להודות בכך, לפעמים הבחירה בארוחת הצהריים הייתה סובבת סביב כמה הלחם שלהם טוב וחם", היא אומרת. יאנג מעריכה שהיא בטח אכלה שם יותר מ- 200 פעמים.
"יום אחד הרברתי את המלצרית למידע על איך ומדוע הלחם שלהם היה בעל קרום כה טעים ועבה בזמן שהוא נשאר רך וספוג בפנים. היא לא נפרדה במידע בקלות, אבל כעבור זמן מה אמרה, ' הסוד לוקח את שדרת הבצק החמצמצה ומכניס לתנור למשך 1.25 שעות על 250 מעלות. הטמפרטורה מבשלת את הקרום החיצוני תוך חימום בעדינות מבפנים, "מספר יאנג.
כאשר צוות המלצרים של המסעדה היה חותך את הלחם, אדים היו משוחררים, והוא הגיע לשולחן בצינור חם. "זה התפרק כמו ענן", זוכר יאנג.
טיפים לאחסון לחם
כמו ששיטה המשמשת לחימום לחם בתנור יכולה לעשות את ההבדל, כך גם אופן אחסונו יכול להשפיע על האיכות. על פי נתוני אוניברסיטת אורגון (OSU), אתה יכול לאחסן לחם בטמפרטורת החדר למשך יומיים עד 4 ימים.
אחסון לחם במקרר יכול להיות מועיל ומזיק כאחד. קירור מונע מלחם להתפתח עובש למשך זמן רב יותר, אך הוא גם גורם לו להיות מעופש מהר יותר. הלחם ישאר טוב במקרר למשך שבוע או שבועיים.
כדי לשמור על איכות המאפה, הקפיא את הכמות שאינך מצפה לצרוך מייד. אחסן אותו בניילון אטום ואטום לחות. לחם אפוי ישמור במקפיא למשך חודשיים עד שלושה חודשים.
ניתן לאכול בבטחה לחמים ומוצרי מאפה אחרים למשך זמן סביר לאחר תאריך ה"מכירה עד ". התאריך רק מאפשר לסופרמרקט לדעת כמה זמן לשמור אותו זמין לרכישה, מציין OSU. מצד שני, הימנע מאכילת לחם ומזונות אחרים לאחר תאריך התפוגה.
