בין אם אתה משתמש בשיבולת שועל מבושלת או גולמית בתוך שייק, שיבולת שועל מוסיפה סיבים ומינרלים כמו מגנזיום ואבץ, המשפרים את היתרונות הבריאותיים של המשקה שלך. הקפידו להימנע מחפיסות שיבולת שועל בטעם מראש, מכיוון שהן עשויות לכלול חומרים משמרים וסוכרים הוספו.
טיפ
לא צריך לבשל שיבולת שועל לפני שמוסיפים אותם שייק. שיבולת שועל גולמית בטוחה ומזינה לאכילה. עם זאת, יש להם מרקם מחוספס יותר לעומת שיבולת שועל מבושלת רכה יותר.
שיבולת שועל בתוך שייק
שייקים, עם החומרים הנכונים, מייצרים ארוחה או חטיף מזין וממלא. הוספת שיבולת שועל לא רק מוסיפה חומרים מזינים נוספים, אלא היא מוסיפה גם סיבים מסיסים וגם לא מסיסים. סיבים בלתי מסיסים לא מתמוססים במים, אך כן עושים סיבים מסיסים, מה שגורם לו להתעבות ולהפוך את השייקי למילוי יותר.
טיפ
הסיב בשיבולת שועל עושה יותר מאשר למלא אתכם. זה גם עוזר להוריד את רמת הכולסטרול שלך, לשפר את העיכול, להוריד את רמת הסוכר בדם ולמנוע מחלות לב, מייעץ למחקר והרחבה של אוניברסיטת קנזס.
- מבשלים 1 כוס שיבולת שועל.
- הוסף את שיבולת השועל לבלנדר עם חצי תפוח דבש, חצי אגס ברטלט, כוס חלב קנבוס, כפית סירופ מייפל וקורט קינמון טחון.
- ערבבו את החומרים עד לקבלת תערובת חלקה.
ניתן להשתמש בשיבולת שועל גולמית במקום לבשל במתכוני שייק, אך המרקם יהיה שונה. כדי לשמור על עקביות חלקה בשייקה עם שיבולת שועל גולמית, נסה את מתכון שייק הזהב שלנו:
- הכניסו 1/4 כוס שיבולת שועל גולמית לבלנדר ועבדו עד לטחינה דקה.
- הוסף לבלנדר 1 כוס מי קוקוס, שתי מנדרינות, 2 כפות חלב קוקוס, כפית דבש, 1/4 כפית תמצית וניל וחצי כפית כורכום טחון.
- ערבבו את החומרים עד לקבלת תערובת חלקה.
תזונה שיבולת שועל גולמית
בישול שיבולת שועל אינו גורם לשינוי משמעותי בערך התזונתי של שיבולת השועל מכיוון שהם כבר מעובדים בכדי להסיר את הגירסה ולנקות את שיבולת השועל. בישול שיבולת שועל במים אכן הופך אותם לרכים יותר וקל לעיכול יותר, מציין מחקר שפורסם במהדורת יוני 2014 של כתב העת הבריטי לתזונה .
כוס אחת של שיבולת שועל רגילה ומבושלת מכילה 166 קלוריות, על פי ה- USDA. שני שליש מאותן קלוריות מגיעות מפחמימות. שאר הקלוריות הן משומן וחלבון. בנוסף, שיבולת שועל מספקת מספר חומרים מזינים מרכזיים, כולל:
-
4 גרם סיבים, שהם 16 אחוז מהערך היומי המומלץ (DV)
-
5.0 גרם חלבון שהם 12 אחוזים
של ה- DV המומלץ
-
2.1 מיליגרם ברזל המהווה 12 אחוז מה- DV המומלץ
-
63.2 מיליגרם מגנזיום המהווה 15 אחוז מה- DV המומלץ
-
2.3 מיליגרם ברזל, שהם 21 אחוז מה- DV המומלץ
שיבולת שועל מיידית עשויה להכיל פחות סיבים תזונתיים ותוספת סוכר ומלח בהשוואה לשיבולת שועל אחרת, מייעצת הארכת אוניברסיטת קולורדו. סוג זה של שיבולת שועל הוא המעובד ביותר, המאפשר לו לבשל כל כך מהר.
שיבולת שועל מגולגלת מגלגלת שטוחה, מאודה ואז מיובשת. שיבולת שועל חתוכה מפלדה היא סוג השיבולת שועל הכי פחות מעובד. במקום לגלגל ולאדות, את שיבולת השועל פשוט נחתכים לשניים או שלושה חלקים. השימוש בשיבולת שועל חתוכה מפלדה בשייקים עלול לגרום להחלקה עבה וגסה יותר משיבולת שועל מגולגלת, במיוחד אם תבחרו לא לבשל את שיבולת השועל.
