יכול להיות ששמעת שתזונה של אוכל גולמי טבעוני יכולה "לגמל" את גופך, להסיר חומרים מזיקים וירידה במשקל בעיטה. במציאות, גופך כבר מצויד להסרת רעלים - לשם כך הכבד והכליות שלך מיועדים.
דיאטות מזון גולמי הן בדרך כלל טבעוניות, ויכולות להיות קשות למעקב. דיאטות מזון גולמיות טבעוניות דורשות תכנון קפדני ותוספי B12 כדי להבטיח שתזינו תזונה מתאימה.
טיפ
תזונה טבעונית גולמית לא תנקוט את גופך, אך אכילת יותר פירות, ירקות ודגנים מלאים יכולה לעזור בירידה במשקל.
מהי דיאטת גמילה?
תומכי דיאטות הגמילה אומרים כי הם מנקים את גופך על ידי הסרת רעלים מזיקים. כמה דיאטות גמילה כוללות מיץ, צום או תכניות ארוחות ספציפיות, בעוד שאחרים דורשים תוספות או הליכים כמו השקיה במעי הגס.
עם זאת, כפי שמציין מרפאת מאיו, כל זה מיותר - הכבד והכליות שלכם מיועדים לחיסול וסינון מרבית הרעלים. הכבד שלך מווסת את רמות הכימיקלים השונים בדם ומפריש פסולת בחומר שנקרא מרה. הכליות שלך מסננות פסולת ומים נוספים מהדם שלך ויוצרות שתן.
בית הספר של פרידמן למדעי תזונה ומדיניות באוניברסיטת טאפטס משתמש באלכוהול כדוגמה כדי להמחיש כיצד גופך מטפל בחומרים שעלולים להזיק. הכבד שלך מכיל אנזימים שממירים אלכוהול לאצטלדהיד, תוצר לוואי רעיל של אלכוהול ואז ממיר כמעט מייד את האצטאלדהיד לפחמן דו חמצני ומזיק.
המרכז הלאומי לבריאות משלימה ואינטגרטיבית מזהיר מפני מוצרים ונהלים שמבטיחים לסלק את גופכם. לדוגמא, "תוספי גמילה" עשויים להכיל משלשלים ויכולים לתרום להתייבשות, והשקיה במעי הגס עלולה לגרום לתופעות לוואי חמורות.
יתרונות תזונה טבעונית גולמית
תזונה טבעונית גולמית היא תזונה טבעונית שאינה כוללת מוצרים מחוממים או מבושלים. תומכיהם של תזונה טבעונית גולמית מצביעים על יתרונות רבים, אך ישנם מעט מחקרים קליניים אחרונים בנושא תזונה טבעונית גולמית אצל בני אדם המגבים את הטענות הללו. היתרונות הידועים של תזונה טבעונית גולמית כוללים:
- הם עשויים לעזור לך לרדת במשקל. על פי סטנפורד רפואה, תזונה טבעונית גולמית "מדגישה מזונות שמתעכלים לאט לאט והם מכילים פחות קלוריות לנפח נתון." זה יכול לעזור בירידה במשקל.
- הם גזרו פחמימות מזוקקות. מכיוון שאנשים שאוכלים תזונה של אוכל גולמי בלעדי אינם אוכלים מזון מעובד מאוד, הם לא ייצרכו פחמימות מזוקקות, שיש להן אינדקס גליקמי גבוה ועשויות לתרום לעמידות לאינסולין ולהשמנת יתר.
- הם גם גוזרים תוספת סוכר. אנשים בסוג זה של תזונה אוכלים רק סוכרים טבעיים ולא סוכר נוסף, שקושר להשמנה, סרטן ולסיכון מוגבר למחלות לב.
- תזונה טבעונית עלולה להוריד לחץ דם וכולסטרול. עם זאת, ממצא זה אינו ספציפי לתזונה טבעונית גולמית, מסביר AARP, ואכילת תזונה צמחונית עשויה להביא לאותן תוצאות.
חסרונות תזונה טבעונית גולמית
כמו בכל דיאטה מגבילה, ישנם מספר חסרונות ודאגות לאכילת טבעוני גולמי. לרוב ניתן לטפל באלו בתכנון מדוקדק, אך מומחים ספקנים לגבי אכילת תזונה טבעונית גולמית לטווח הרחוק.
- התזונה יכולה להיות קשה מאוד לתחזוקה. "שימוש לטווח ארוך אינו בר-קיימא ואינו בריא ללא סטיות אסטרטגיות מתזונה זו ושימוש בתוספי תזונה", אומר סטנפורד רפואה.
- אכילת טבעונים גולמיים בטווח הארוך יכולה לתרום למחסור ב B12. תזונה טבעונית בדרך כלל אינה מספקת B12, ויטמין הנמצא באופן טבעי במזונות על בסיס בעלי חיים. גופך משתמש ב- B12 לצורך תפקוד עצבי, חילוף חומרים של תאים, יצירת תאי דם אדומים ויוצרים DNA. על פי מרפאת מאיו, מחסור B12 שאינו מטופל יכול לתרום לאנמיה, ותסמינים אחרים כוללים חולשת שרירים, עייפות ופגיעה בעצבים.
- מחסור בברזל הוא עניין נוסף. ישנם שני סוגים עיקריים של ברזל תזונתי: ברזל heme וברזל nonheme. ברזל Heme מגיע ממוצרים מן החי וקל לספיגה, וברזל לא-מזי ממזונות טבעוניים אינו נספג באותה קלות. לכן, אנשים בתזונה טבעונית גולמית צריכים לתכנן בזהירות את צריכת הברזל שלהם ולזווג מזון עשיר בברזל עם מקורות וויטמין C כדי לעזור לגופם לספוג יותר ברזל.
- ניקוי מיץ טבעוני גולמי לא יטהר את גופך. מיצים יכולים להיות עשירים בסוכר, וגם אינם מכילים את העיסה העשירה בסיבים של הפירות והירקות המיצים. "מחסור בסיבים, חלבונים וצריכת סוכר מוגברת במהלך טיהור מיצים עלולים להוביל לקריסת סוכר ולהותיר אותך תחושת רעב ועייפות", מסביר המרכז UCLA לרפואה מזרח-מערבית.
דיאטות טבעוניות גולמיות וגמילה
בשורה התחתונה: אין דיאטת קסמים שתגמיל את גופך מכל החומרים המזיקים. האיברים שלך מיועדים לסנן פסולת. אם אתה מודאג שמה שאתה אוכל משפיע על בריאותך, אתה יכול לשוחח עם הרופא שלך על החששות שלך לפני שאתה יוצא לדיאטה קיצונית, לטהר או לגמילה.
אם אתה מעוניין לצבוט את התזונה שלך בכדי לקבל יתרונות בריאותיים נוספים, הנה כמה דרכים להתחיל:
- אכלו פחות בשר אדום. קרן המחקר העולמית לחקר הסרטן מציעה שתגביל את צריכת הבשר המעובד כמו בייקון וסלמי, ותגביל את צריכת הבשר האדום שלך לכ- 12 עד 18 גרם בשבוע (מבושל) בשבוע.
- חותכים על פחמימות מעודנות. פחמימות מזוקקות הופשטו מתכולת הסיבים שלהם וכמה מרכיבים תזונתיים. לכו על פחמימות מורכבות, העשירות בסיבים ולוקח זמן רב יותר לעיכול.
- העמיסו על פירות, ירקות ודגנים מלאים. מזונות אלו מספקים שפע של חומרים מזינים וסיבים תזונתיים.
- הימנע מתוספת סוכר. איגוד הלב האמריקני ממליץ להגביל את צריכת הסוכר הנוספת ל"כ- 6 כפיות ביום לנשים ו -9 כפיות ביום לגברים. "
אנשים רבים עשויים לבחור לאכול תזונה טבעונית, טבעונית או גולמית בגלל סיבות בריאותיות, חששות אתיים או העדפות אישיות. חשוב לכל מי שאינו צורך מוצרים מהחי כדי להבטיח שיקבל מספיק ברזל ו- B12.
