אפס נטו

בדיאטה דלת פחמימות סופרים גרם פחמימות במקום קלוריות. בהתאם לתוכנית שתבחר, ההקצאה שלך עשויה להיות בין 20 ל- 130 גרם פחמימות ליום. בקצה התחתון של אותו טווח, עליכם להקפיד במיוחד על בחירות המזון שלכם כדי שלא תחרגו מהקצבה היומית שלכם. החדשות הטובות הן שמזונות עם אפס פחמימות נטו לא תורמים לסך הפחמימות שלך.

נטו פחמימות מוגדר

בדיאטה דלת פחמימות אתה עוסק בעיקר בהגבלת מזונות שמעלים את רמת הסוכר בדם באופן משמעותי. מזונות עשירים בחלבון, שומן וסיבים תזונה ומזון שממותק באלכוהולי סוכר אינם מעניקים סוכר בדם והם האפשרויות הטובות ביותר לתזונה מסוג זה. אתה קובע את הפחמימות ה"נטו "של המזון על ידי חיסור גרם סיבים או אלכוהולי סוכר מכלל הפחמימות. לדוגמה, אם למזון יש 12 גרם פחמימות בסך הכל אך 4 גרם סיבים תזונתיים, היו לו 8 גרם פחמימות נטו.

תזונה מוכרת עם פחמימות מכוונת את קצבת הפחמימות היומית שלך על בסיס פחמימות נטו אלה. כך, למשל, בשלב האינדוקציה של אטקינס, אתה לוקח רק 20 גרם פחמימות נטו ביום. אתה יכול לעשות את המתמטיקה בעצמך על ידי התייעץ בקטלוג של חומרים מזינים, כמו מסד הנתונים של USDA, או לנסוע בדרך הקלה ולהסתמך על דלפק פחמימות כמו זה שמספק אתר אטקינס.

אפס פחמימות במזונות חלבונים

פחמימות נמצאות כמעט אך ורק במזונות מהצומח, כך שלרוב מקורות החלבון מן החי - בשר, עופות ופירות ים - יש אפס פחמימות נטו. גם בברי מרקם בשר ועוף יש אפס פחמימות נטו. לביצים יש פחמימות עקבות - פחות מחצי גרם פחמימה נטו לביצה.

עם זאת, ישנם חריגים בולטים לכלל זה. למרות שלדגי סנפיר יש אפס פחמימות נטו, רכיכות אכן מכילות פחמימות - בכל מקום בין 1 ל- 6 גרם במנה. לבשרים אופים ודגים מטוגנים יש פחמימות משמעותיות, וכך גם בשרים ממולאים ודגים. בשרים מעדנייה וארוחת הצהריים מספקים פחמימות, לצד אוכל כמו נקניקיות ונקניקיות. אוכל חלבון שבושל ברוטב כבד ופחמימות, כמו סטרגנוף בקר, יכיל פחמימות משמעותיות.

אפס פחמימות בשומנים

לחמאה, גהי, שומן, שמנים צמחיים וספריי בישול יש אפס פחמימות נטו. חלק מתלבושות הסלט גם ללא פחמימות, אך בדוק את התווית כדי לוודא שאין תוספת סוכר. רוב הגבינות מכילות כמויות קטנות של פחמימות - גרם או 2 גרם לאונקיה - אך מעטות מספקות אפס פחמימות נטו. גבינות נטולות פחמימות כוללות אמנטלר, רומנו ופרמזן מגורד, מסקרפונה, סטילטון, הברטי, קווזו בלנקו ומוצרלה טרייה ומעושנת.

מזונות אחרים עם אפס פחמימות נטו

לא תמצאו ירקות, פירות, קטניות, אגוזים, זרעים או דגנים ללא פחמימות, אבל ירקות עליים רבים מציעים פחות גרם למנה. עם זאת, תוכלו למצוא כמה אפס תבלינים, טעמים ועשבי תיבול נטו שתוכלו להוסיף לתזונה ללא דאגות.

ליין, כמו סיידר, יין אדום, שזיף אום, אורז לא ממותק ולבן יש אפס פחמימות נטו, אז מפזרים אותם בחופשיות על ירקות הסלט שלכם. מספר תבלינים ותיבול, כולל בזיליקום טרי, מלח סלרי, אבקת צ'ילי, אבקת קארי, מלח שום, תיבול איטלקי, ממרח צ'ילי תאילנדי וחרדל חום חריף אינם מכילים פחמימות נטו.

בנוסף, ממתיקים מלאכותיים וחלק מהמוצרים ללא הסוכר המיוצרים איתם, כמו ממרחים וסירופים מסוימים, אינם מוסיפים פחמימות נטו לתזונה.