אם אתה משתוקק לפיסת עוגת שוקולד עשירה וכל מה שיש לך בארון הוא קופסת תערובת עוגה לבנה, אל תתייאש. אתה יכול להכין בקלות עוגת שוקולד מתערובת עוגה לבנה. עם קצת דמיון ותוספת של כמה מרכיבים, עוגת השוקולד שלך תהיה כמו קינוח ביתי.
אזהרה
אל תתפתו לאכול בלילת עוגה גולמית, מזהירה המרכז לבקרת מחלות ומניעה (CDC). הוא עשוי להכיל חיידקים, כמו E. coli וסלמונלה, הגורמים למחלות הניתנות במזון.
שוקולד מועיל לבריאות שלך
המרת עוגת וניל לקינוח שוקולד דורשת תוספת של צורה כלשהי של שוקולד. בהתאם למתכון, תוכלו להשתמש בשוקולד אפייה, שוקולד מריר או שוקולד חלב. לכל סוג תהיה השפעה שונה על התוצאה.
על פי קרן קונדיטוריה, שוקולד אפייה לא ממותק עשוי מפולי קקאו טחונים דקים. שוקולד מריר מכיל קקאו בכמויות משתנות, יחד עם סוכר, טעם וניל וחומר מתחלב, כמו לציטין סויה. שוקולד חלב מכיל פחות קקאו ויותר סוכר בתוספת מוצקי חלב וחמאת קקאו.
כל השוקולד נגזר מפולי קקאו. קקאו הוא מקור לתרכובות בריאות שיש להן השפעה מגנה מפני מחלות ניווניות, מדווח מחקר שנערך בספטמבר 2017 שפורסם ב- Frontiers in Immunology. השוקולד עשיר במרכיבים ביו-אקטיביים ופוליפנולים, כמו פלבנואידים, בעלי תכונות נוגדות חמצון ואנטי-דלקתיות.
על פי הדולר האמריקני, כף קקאו לא ממותקת מספקת את החומרים המזינים הבאים:
- 12.3 קלוריות
- 1 גרם חלבון
- 0.7 גרם שומן
- 3.1 גרם פחמימות
- 6.9 מיליגרם סידן
- 26.9 מיליגרם מגנזיום
- 39.6 מיליגרם זרחן
- 82.3 מיליגרם אשלגן
- ויטמינים מקבוצת B
- חומרים מזינים נוספים, כולל אבץ, נחושת, סלניום וברזל
הכינו עוגת שוקולד מתערובת עוגה לבנה
ניתן להכין קינוחים רבים באמצעות מתכוני תערובת עוגות שוקולד קופסא, אך תוכלו באותה קלות להשתמש בעוגה לבנה בתיבה ולהוסיף צורה של שוקולד להכנת קינוח טעים. לכל תערובות העוגה יש בעיקר אותם מרכיבים: קמח, סוכר, שמן צמחי, מתחלבים (מחליפי שומן), עמילן תירס (מייצב), חומרי מחמצת ומלח, על פי הדולר האמריקני. ההוראות בגב הקופסא דורשות בדרך כלל להוסיף ביצים, מים ושמן.
כדי להפוך תערובות של עוגה לבנה לשוקולד, יש לך כמה אפשרויות. השיטה המהירה והפשוטה ביותר היא להוסיף רבע כוס אבקת קקאו יבשה לבלילה. עם זאת, ישנם היבטים מסוימים שאתה צריך לקחת בחשבון.
אבקת קקאו נפרדת לשני סוגים בסיסיים - קקאו טבעי והולנדי בתהליך. קקאו טבעי הסיר את מרבית השומן שלו לפני שהוא נטחן לאבקה. הקקאו ההולנדי הוא קקאו טבעי המטופל בחומר בסיס, מה שמביא לחומציות נמוכה יותר וטעם שוקולדי יותר. עם זאת, ההבדל בחומציות פירושו הבדל בכמות המחלחל שהוא מכיל, על פי הארכת וההתקרבות של אוניברסיטת מדינת איווה (ISU Extension and Outreach).
אם תערובת העוגה הקופסא שלך מכילה אבקת אפיה, אתה יכול להשתמש בקקאו טבעי או בהולנדי. אם התערובת אינה מכילה אבקת אפייה, עליך להשתמש בקקאו טבעי. לחילופין, תוכלו להשתמש בקקאו הולנדי על ידי הוספת מחמצת או מרכיב חומצי כמו יוגורט, חומץ, חלב חמאה או שמנת חמוצה לבלילה, מייעצת להארכת ISU ולהרחבה.
ככל שתוסיפו יותר אבקת קקאו, כך יהיה טעם השוקולד עשיר יותר. עם זאת, יתכן שתצטרך לקזז את המרכיב היבש בצורה של נוזל. אם המתכון שעל הקופסה דורש שתי ביצים, תוכלו להוסיף שלוש. או להוסיף קצת יותר נוזלים ממה שהוא נדרש. עדיף שתחליפו את המים ברוטב שוקולד, חלב חמאה או קפה מקורר.
אופים לפי ההוראות שעל האריזה. תדעו אם העוגה נעשית כאשר קיסם שננעץ במרכז יוצא נקי. נותנים לעוגה להתקרר לגמרי לפני הדובדבן או הפרוסה.
הכנת טעם העוגה שלך תוצרת בית
כשאתה ממיר מתכון לעוגת וניל לשוקולד, שקול כמה טיפים וטריקים שלא רק שיהפכו את העוגה שלך לבריאה יותר, אלא גם יותר קלה וקלילה יותר.
- במקום להשתמש באבקת קקאו, הוסיפו לתערובת העוגה חבילה של 4 גרם אונקיה של תערובת פודינג שוקולד אינסטנט, חבילת תערובת שוקולד חמה או סקופ של אבקת חלבון בטעם שוקולד.
- הוסף 1/4 כוס שמנת חמוצה לקבלת עקביות שמנת לחה.
- לשלב שבבי שוקולד מתוקים למחצה, שקדים מרוסקים או דובדבנים מיובשים כדי להחיות את הטעם.
- מוסיפים ריבועי שוקולד אפייה מומסים לתערובת. בכדי לקזז את הנוזל הנוסף, הגדילו את החומרים היבשים על ידי הוספת פתיתי קינואה, זרעי צ'יה או קמח שקדים.
כשמשתמשים במוצרים שונים שמקורם בקקאו, יש לקחת בחשבון את תכולת הסוכר שכן יתכן שתצטרך להתאים את המתכון. לדוגמא, באבקת קקאו לא ממותקת יש אפס גרם סוכר. שליש כוס, או 43 גרם, של צ'יפס אפייה, כמו אלו הכלולים במתכון הבלונדיס ללא גלוטן שלנו, תורמת כ 23 גרם סוכר לקינוח, על פי USDA.
השימוש ברוטב שוקולד מספק 12 גרם סוכר לשתי כפות. שילוב חבילה של פודינג אינסטנט שוקולד יוסיף 374 קלוריות ו -67 גרם סוכר לעוגה שלך, מדווח ה- USDA.
