תומכי תזונה קלורית שלילית מציעים כי האנרגיה שאתה משתמש בכדי ללעוס, לבלוע, לעכל ולהפריש אוכלים מסוימים עולה על התוכן הקלורי של המזון. לטענתם, למשל, תוכלו להוציא 80 קלוריות בעיכול 25 קלוריות של ברוקולי. מחקר אמין מעלה שאלות לגבי טענות אלה.
נטען כי אוכלים קלוריים שליליים
על פי הדיווחים אוכלים דלי קלוריות, בעלי סיבים תזונתיים רבים ממה שהם נותנים, כוללים פירות כמו תפוחים, אוכמניות, חניכיים, אשכוליות, מלונים של דבש, פטל ותות, וכן ירקות כמו אספרגוס, ברוקולי, כרוב, גזר, כרובית, סלרי, מלפפון, שעועית ירוקה, ירקות סלט, עגבניות וקישואים.
השפעה תרמית של מזון
ההשפעה התרמית של המזון - כמות האנרגיה המשמשת לצריכה, עיכול וחיסולו - נקבעה מדעית כהרבה פחות ממה שטוענים לתזונה קלורית שלילית, על פי MayoClinic.com. בממוצע, ההשפעה התרמית היומית של כל המזונות שאנשים צורכים היא כעשרה אחוזים מהערך הקלורי הכולל. ההשפעה התרמית לשומנים היא 3 עד 5 אחוזים; עבור פחמימות זה 10 עד 15 אחוזים; ועבור חלבון זה בערך 30 אחוז.
