מלפפונים מסווגים באופן בוטני כפירות, למרות שהם נתפסים, מוכנים ואוכלים בדרך כלל כאילו הם ירק. מלפפונים צומחים מצמח פורח שוכב ונחשבים למעשה כחלק ממשפחת הדלעת. למרות שמלפפונים מורכבים מכ -90 אחוז מים, הם מכילים גם כמות גבוהה של חומרים מזינים מועילים המקדמים את בריאותם ותחזוקתם של תאים רבים בגופכם. חומרים מזינים שנמצאים במלפפונים בכמויות גדולות כוללים ויטמין A, ויטמין C, חומצה פולית וסיליקה.
ויטמין
ויטמין A חשוב לבריאותו ולתחזוקתו של עורכם, תוך שמירה על קרומי התא לחים ועמידים בפני נזקים תאיים. לחות זו גם מעכבת זיהומים פוטנציאליים הנגרמים על ידי נגיפים וחיידקים מסוימים. ויטמין A מגן גם על גופך מפני כמה סוגי סרטן על ידי עיכוב ייצור ה- DNA בתאי סרטן. רוב הוויטמין A במלפפונים מכיל את הקליפה החיצונית; לכן, כדי להשיג את מלוא היתרונות של ויטמין A, יש להשאיר את קליפת המלפפון.
ויטמין סי
ויטמין C, הנקרא גם חומצה אסקורבית, הוא נוגד חמצון יעיל וניתן למצוא אותו בשפע במלפפונים. ויטמין C מסייע לתמוך ולחזק את מערכת החיסון שלך, מה שיכול לעזור בהגנה על גופך מפני זיהומים וחיידקים העלולים לגרום למחלות. ויטמין C יכול גם לקדם ריפוי פצעים והוא מעורב בתחזוקת עצמות, שרירים, גידים ורצועות בכל גופכם. ויטמין C תומך במערכת הלב וכלי הדם שלך על ידי הקלה על חילוף החומרים של שומן בגוף והגנה על גופך מפני נזק שנגרם על ידי רדיקלים חופשיים, תרכובות הרסניות לגופך.
חומצה פולית
חומצה פולית היא חלק מקבוצת הוויטמינים המורכבים מ- B וחשובה בייצור כדוריות הדם האדומות בגופך. רמות נמוכות של חומצה פולית עשויות לתרום לסוגים מסוימים של אנמיה, או לספירת תאי דם אדומים נמוכים. לאחר ספירת תאי דם אדומים נמוכה מפחיתה את אספקת החמצן לתאי גופך ויכולה אפילו להחמיר את מצבים רפואיים בסיסיים אחרים. אנמיה יכולה גם לגרום לעייפות, חולשה, כאבי חזה וסחרחורת. הכנת כמות מספקת של חומצה פולית בתזונה יכולה לעזור במניעת אנמיה.
סיליקה
מלפפונים הם מקור טוב לתרכובת הנקראת סיליקה. סיליקה היא מינרל קורט שאינו נפוץ במזונות רבים, אך נמצא ברמות גבוהות בתוך מלפפונים. סיליקה תורמת לצמיחה ותחזוקה של רקמות חיבור בכל גופך. רקמת חיבור כוללת קולגן ואלסטין, שתי רקמות גוף שאחראיות לחבר את התאים שלך יחד ולהחזיקם במקום. לרקמות חיבור יש גם תפקיד גדול בתהליך הריפוי הטבעי של גופכם בעקבות פציעה הכרוכה בפגיעה ברקמות רכות. היווצרות קולגן סביב אזור של פציעה עשויה להיות מוגברת בעזרת סיליקה בתזונה.
