אין טעם לטשטש מילים - קיצוץ עופות לחתיכות עדינות יותר ויותר לעוף טחון יכול להיות מאתגר. אם אתה באמת מיומן עם קליבר, בכל דרך, עשה את הכרייה שלך ביד. אך מכיוון שבשר עופות מייצר התנגדות רבה יותר מירקות פריכים, טחינת עוף מאתגרת יותר מאשר, למשל, לקצוץ שאלוט. כאשר יש ספק, פנה למעבד המזון האמין שלך בכדי להשתלט על משימות הכרייה.
שלב 1
שוטפים חתיכות עוף תחת מים זורמים קרים, ואז טופחו עליהם יבשים עם מגבות נייר.
שלב 2
הסר את עור, גידים ושומן מחתיכות העוף. אם אתה משתמש בבשר כהה או בבשר לבן עצם, חתוך את הבשר מהעצמות.
שלב 3
הניחו את חתיכות העוף המעורות והקצוצות על קרש חיתוך. קוצצים את בשר העוף לקוביות בגודל 2 אינץ 'אחידים ככל האפשר.
שלב 4
הכניסו כמה קומץ מקוביות העוף למעבד מזון. דופקים את העוף בפיצוחים קצרים עד שהנתחים מגיעים לטחון שהוא גס או עדין, תלוי בהעדפתך. הימנע מעיבוד יתר של העוף לעקביות טחונה.
שלב 5
חזור על הפעולה עם כל העוף שנותר. עבודה בקבוצות קטנות מבטיחה טחון אחיד.
דברים שתצטרכו
-
מגבות נייר
קרש חיתוך
סכין קליבר או שף
מעבד מזון עם להב פלדה
טיפ
לנוחיות השדיים והירכיים נטולי העור והירכיים הם הטובים ביותר להכין עוף טחון. עם זאת, לרוב לזרוק ולבטל עצמות של נתחי עוף גולמיים הוא הבחירה החסכונית יותר.
השתמש בעוף טחון במתכוני קבב. סוג של קציצה הודית מיוצר על ידי מיזוג עוף טחון עם פירורי לחם, ביצה ותבלינים, ואז מניחים על שיפודים ואופים.
ניתן לטגן במהירות עוף טחון במהירות עם ירקות, פטריות, תבלינים סיניים ורטבים סיניים, ואז ממלאים לתוך חסה או עלי כרוב.
אזהרה
אל תשתמש באותו קרש חיתוך או סכינים עבור רכיבים אחרים לאחר שקצצת עוף. החיידקים המזיקים בעוף הגולמי יכולים להתעכב על ציוד אלא אם כן הם נשטפים במים סבונים חמים.
בגלל החיידקים בעוף גולמי, עדיף לטחון עוף אחרון אם תזדקק גם למעבד המזון לקוביות או למזוג מזון אחר.
