בשר הוא אחד ממקורות העושר של חלבון תזונתי. מכיוון שבשר מכיל את כל חומצות האמינו החיוניות שגופך זקוק מדי יום לבניית חלבונים, הוא מסווג גם כחלבון מלא ושלם. כמות החלבון שנמצאת בחלק אחד של הבשר, כ -3 גרם, משתנה לפי סוג וחתך. בחר בשרים רזים במידת האפשר מכיוון שהם פחותים בשומן רווי לא בריא מאשר בשרים שומניים.
בקר, חזיר וכבש
הנתחים הרזים ביותר של בשר אדום הם חתכים עגולים, חזה או צלעות - או 95 אחוז בשר בקר טחון רזה, על פי האקדמיה לתזונה ודיאטטיקה. לדוגמא, 3 אונקיות של טלה מכילות 25 גרם חלבון, חלק 3 גרם של נתח חזיר מספק 24 גרם, 3 אונקיה של סטייק בקר עגול תחתון מכיל כמעט 29 גרם חלבון וחלק של 3 אונקיות של 95 אחוז קרקע רזה בקר מכיל כ- 25 גרם חלבון תזונתי.
בשרים למשחק
סוגים רבים של בשר משחק - כמו ביזון, ארנב, איילים ואיילים - הם גם מקורות מצוינים לחלבון תזונתי. באופן כללי, ככל שבשר המשחק רזה יותר, כך כמות החלבון שלו גבוהה יותר. לדוגמא, חלק של 3 אונקיות של סיבוב האיילים מכיל 26 גרם חלבון, 3 גרם ביזון מספקים 24 גרם, חלק 3 גרם של צמח הצמח העגול העליון מכיל 27 גרם ו -3 גרם ארנב מספקים כ 25 גרם חלבון תזונתי.
בשר מעובד
בשרים מעובדים לא רק שהם בדרך כלל עתירי נתרן ולרוב מוסיפים סוכר, הם גם בעלי חלבון נמוך יותר מאשר בשרים טריים או קפואים, שאינם מעובדים. לדוגמא, 3 אונקיה של חזה הודו פרוס הודו ארוז מראש, מעדנייה מכילים 20 גרם חלבון, חלק 3 גרם של סלמי בקר מכיל רק 11 גרם חלבון, נקניקייה אחת מספקת כ -10 גרם חלבון תזונתי. החלף בשרים מעובדים בבשרים טריים או קפואים שאינם מעובדים במידת האפשר.
עופות ודגים
למרות שעופות - כמו עוף, הודו וברווז - ודגים אינם מסווגים כבשר אדום, הם מספקים בערך אותה כמות של חלבון איכותי ושלם כמו בשר אדום. לדוגמא, חלק של 3 אונקיות של חזה עוף בגריל מכיל כ -26 גרם חלבון, 3 גרם הודו צלוי מספקים 25 גרם וחלק של 3 גרם של סלמון גרביים מכיל כ -22 גרם חלבון תזונתי.
