ויטמין A בגזר

גזר, יחד עם ירקות כתומים ואדומים אחרים הם מקור לוויטמין A. ויטמין A הוא למעשה קבוצה של תרכובות התומכות במספר תפקודי גוף חשובים, כולל חסינות, ראיית עיניים ורבייה. כוס גזר אחת מספקת כמויות גדולות של ויטמין A, הרבה מעבר לערך היומי.

גזר גולמי ומבושל הם מקור לוויטמין A.

חשיבות

ויטמין A חיוני ליכולת התא שלך להתחלק ולהתרבות. אתה צריך ויטמין A כדי להגן על ראייה טובה. ויטמין A הוא גם מהותי להתפתחות העובר. בנוסף לתפקידים ראשוניים אלה, ויטמין A ממלא תפקיד בצמיחה והתפתחות תקינה ובריאות חיסונית. מחסור בוויטמין A יכול להוביל לעיוורון לילה, שלשול ובעיות עור. מינונים גבוהים של ויטמין A יכולים לגרום לרעילות. לדעת כמה גזר ויטמין A מספקים יכול לעזור לך להימלט משני קיצוניים.

סוגים

ויטמין A זמין גם במוצרים מן החי וגם מהצומח. הסוג שנמצא בגזר נקרא פרוטאמין A קרוטנואידים. הגוף יכול להשתמש בתרכובת זו ליצירת רטינול, אחד מסוגי הוויטמין A המצוי במוצרים מן החי. מקורות נוספים לקרוטנואידים כוללים דלעת חורף, בטטות, קנטלה ואפרסקים.

סכום בגזר

כוס אחת של גזר מבושל מספקת מעל 26, 000 יחידות בינלאומיות של ויטמין A. גזר גולמי מספק מעט פחות לכל כוס, קצת יותר מ 21, 000 יחידות בינלאומיות. יחידות בינלאומיות מודדות את ההשפעה של תרכובת ולא את המשקל. גזר הוא ספק יעיל מאוד של ויטמין A בהינתן שהאישה הבוגרת הממוצעת צריכה כ -2, 300 יחידות בינלאומיות מדי יום והגבר הממוצע זקוק לכ -3, 000 יחידות בינלאומיות.

שיקולים

למרות שכוס גזר אחת חורגת מהמינונים המומלצים לוויטמין A, סוג הוויטמין A שנמצא בגזר אינו קשור לסיבוכי רעילות. בעוד שאכילת גזר רב מדי עלולה להביא גוון כתום לעורך, סביר להניח שלא תסבול מההשפעות הבריאותיות השליליות. צריכת קרוטנואידים עשויה לעזור לכם להגן על מחלות מסוימות, כולל סרטן, אך אין די במחקר כדי להסיק מסקנה ישירה.