הפקטין הוא סוג של סיבים מסיסים במים הנמצאים בתוך תאי צמחים. ירקות רבים הם מקורות מצוינים לפקטין. סיבים מסיסים במים עוזרים בהפחתת רמות הכולסטרול בדם, מה שמפחית את הסבירות למחלות לב ושבץ מוחי. הפקטין מאט את קצב המזון העובר במעיים אך אינו מגביר את כמות הצואה. אוניברסיטת קולורדו ממליצה לצרוך כ -35 גרם סיבים ליום. חלק מסיבים מסיסים במים זה ניתן למצוא בפקטין צמחי.
גזרים
לפי dietaryfiberfood.com, לגזר יש הכי הרבה פקטין מכל הירקות. בגזר יש 0.8 גרם פקטין לכל 100 גר 'מנה. גזר עמוס במגוון רחב של ויטמינים והפקטין שהם מכילים יכול לעזור להוריד את רמת הכולסטרול שלך.
אפונה
אפונה מכילה 0.6 גרם פקטין לכל 100 גר 'מנה. הם דלים בשומן ובעלי סיבים תזונתיים. אפונה מכילה גם ויטמין K המסייע להילחם באוסטיאופורוזיס.
תפוח אדמה
תפוחי אדמה מכילים 0.3 גרם פקטין לכל 100 גר 'מנה. מאוניברסיטת נברסקה אומרים כי תפוחי אדמה מכילים את הכמות הגבוהה ביותר של סיבים מסיסים שאפשר למצוא בירקות. הפקטין הוא סוג אחד של סיבים מסיסים זה. כאשר אתם אוכלים תפוחי אדמה לתכולת הפקטין, אל תקלפו אותם. מרבית הסיבים הנמצאים בתפוחי אדמה נמצאים בעור.
צימוקים
לחצי כוס כוסית של בישול יש 3 גרם סיבים תזונתיים. חלק גדול מהסיבים התזונתיים הזה הם פקטין. מאוניברסיטת ורמונט אומרים כי הפקטין בכתות עלול להוריד את רמת ה- LDL או את הכולסטרול "הרע".
שעועית ירוקה
אוניברסיטת נברסקה ממליצה על שעועית ירוקה כמקור מצוין לסיבים מסיסים כולל פקטין. שעועית ירוקה מכילה 0.34 גרם סיבים מסיסים לכל כוס כוס. אוניברסיטת נברסקה ממליצה להוסיף מזון עשיר בפקטין בקצב איטי. יותר מדי סיבים שנצרכים מהר מדי עלולים להוביל לאי נוחות בעיכול. כדאי להוסיף לתזונה מזון אחד עשיר בסיבים תזונתיים.
