סטייקי טונה טריים ארוזים בחלבון ומתבשלים במהירות במחבת, מה שהופך אותם לבחירה אידיאלית לארוחת ערב בריאה בהתראה קצרה. הכינו מתכון סטייק טונה טונה קלות, המאפשר להיווצר קרום נאה תוך שמירה על איכותו הרכה והמשי של הבשר במרכז.
מתכון של סטייק אחי טונה מטוגן במחבת הוא גם קר להפליא, לכן שמרו שאריות במקרר כדי לזרוק לסלטים וכריכים למחרת. זכור לקרר את סטייקי הטונה שלך תוך שעתיים כדי להפחית את הסיכון למחלות הניתנות במזון, על פי המלצת שירות הבטיחות והביקורת המזון של USDA.
הכינו את סטייק הטונה שלכם
אם סטייק הטונה שלכם קפוא, הקפידו להפשיר אותו לחלוטין לפני השימוש. אם יש לכם את הזמן, הרשו לטונה להפשיר לאט במקרר למשך הלילה.
להפשרה מהירה יותר, הניחו את סטייק הטונה בשקית ניילון אטומה בקערת מים קרים. החלף את המים כל 30 דקות, על פי המלצת שירות הבדיקה והבדיקה במזון USDA.
לסטייקי טונה יש פס עבה של בשר כהה שעובר דרכם, ובעוד שהוא בטוח לחלוטין לאכילה, הוא יכול לקבל טעם חזק יחסית. אם אינך חובב הטעם הזה, חפש סטייקי טונה עם בשר כהה מינימלי או הסר את הרצועה לפני הבישול.
אין לשטוף או לשטוף את הטונה לפני הבישול. פשוט טפו אותו יבש במגבת נייר כדי לעודד את הסטייק להשחים ולפתח קרום נחמד ברגע שהוא פוגע במחבת.
הוסף מגוון טעמים
מתכון סטייק טונה טוגן פשוט מתובל להפליא פשוט במלח ופלפל, אך טיגון מחבת במהירות הוא פותח מספר אפשרויות טעם. נסה לפזר את הדגים בעשבים יבשים ותבלינים כמו פטרוזיליה, טימין, שמיר או אבקת שום.
שאבו השראה מהמטבח האסייתי וצפו את הסטייק בשכבה של זרעי שומשום, שיהפכו ריחניים וטעימים ברגע שבושלו. חפש שפשפות תבלינים שעוצבו במיוחד לסטייקי טונה מחבתות בחנויות מכולת וגורמה.
סטייק טונה עם פאן-קוק
מטפטפים שמן במחבת תחתונה כבדה על אש בינונית-גבוהה. כאשר השמן מתחיל לנצנץ, הכניסו את סטייק הטונה למחבת.
מבשלים את סטייק הטונה עד שנוצר קרום יפה, כשלוש עד ארבע דקות לכל צד בינוני-נדיר. מינהל המזון והתרופות ממליץ לבשל את מרבית הדגים לטמפרטורה פנימית של 145 מעלות פרנהייט.
יש לבשל את הדגים עד שהוא אטום לאורך כל הדרך מסיבות בטיחותיות, אך טבחים רבים מעדיפים כי סטייקי הטונה שלהם יישארו ורודים או אדומים במרכז.
אתה יכול לבשל את הטונה כל הכבוד, אבל זה עלול להיות קשה ויבש. הימנע מצפיפות המחבת שתגרום לאידת הטונה במקום לצור. במידת הצורך, מבשלים את הסטייקים בכמה קבוצות.
נסה את הצעות ההגשה האלה
סטייקי טונה הם מילוי רב, לכן הגישו אותם לצד ירקות מוקפצים או מאודים לארוחה מהירה ובריאה. נסה לחתוך את הסטייקים לרוחב התבואה לפרוסות דקות כקופסת חלבון לסלטים ירקות, כמו סלט הברוקולי שלנו.
סלסות בהשראת טרופי, כמו מתכון הסלסה הפפאיה הטרופי שלנו, יוצרים מנה קלילה אך ממלאת.
