דלעת Butternut היא דלעת חורפית עם טעם עדין ואגוזי מעט. כמו כל דלעת החורף, דלעת החלבון היא ירק נטול שומן וכולסטרול, צפוף מזינים, עשיר בסיבים תזונתיים, בטא קרוטן, ויטמין C, חומצה פולית, ניאצין ואשלגן. מאוחסן כהלכה בתנאים אופטימליים, דלעת Butternut שומרת על איכותה עד שישה חודשים.
בחירה
דלעת בוטנים בשלה מוצקה ומרגישה כבדה בגודל שלה. בחר דלעת בוטנים עם גוון חזק ויציב וצבע חלק, חמאה או בז '. הימנע מעיכה עם כתמים רכים, בורות, פגמים או עובש, או מעיכה עם מריכות רכות, שאינן בשלות. אחסן דלעת רק אם יש לו גזע מחובר, שכן דלעת נטולת גבעול לא תישאר כשורה. השתמש מייד במעוך ללא גבעול.
שלם
דלעת בוטנים שלמה נשמרת הכי טוב בחדר קריר בו הדלעת לא תקפאה. לאחסון לטווח הארוך, 45 עד 50 מעלות הוא אידיאלי. בטמפרטורה זו, דלעת בוטנים שומרת על איכות עד שישה חודשים. אחסן את הדלעת על מדפים או שולחנות ולא על רצפה קרה. הטמפרטורות קרות וגם החמות יותר מקצרות את זמן האחסון. דלעת גדולה יותר מאחסנת דלעת קטנה יותר. הימנע מאגירת דלעת שלמה במקרר מכיוון שהלחות גורמת לדלעת להתדרדר במהירות.
גזירה
מקררים את דלעת החיתוך הקצוצה מיד. עטפו את הדלעת בבטחה בניילון נצמד, או החלקו את הדלעת לשקית ניילון שניתנת להחלפה, ואז אחסו את הדלעת במגירת הפריכות של המקרר שלכם. כשהוא עטוף היטב, דלעת חיתוך חתוך שומרת על איכותו במקרר עד חמישה ימים. אל תאחסן דלעת חתוכה ליד פירות הבשלים כמו תפוחים או אגסים, שכן שחרור גז אתילן מקצר את חיי האחסון של הדלעת.
מבושל
לאחסון דלעת חמאתית מבושלת, העבירו את הדלעת למיכל אטום. יש לאחסן דלעת חמאת מבושלת במקרר ולהשתמש בה תוך ארבעה עד חמישה ימים. מחממים מחדש דלעת מבושלת בסיר או במיקרוגל.
