רגישות לגלוטן
רגישות לגלוטן משפיעה על 6 אחוז מהאוכלוסייה, שתואמת לכ -18 מיליון אמריקאים. הגלוטן, המרכיב המצוי בכמה דגנים, בעיקר חיטה, שעורה, שיבולת שועל ושיפון, אינו קיים בכל התזונה האמריקאית. דגני בוקר, לחמים, פסטה, צ'יפס, קרוטונים, כריכים, קרקרים, פיצה, חטיפי גרנולה, קוסקוס, מאפינס, עוגות ועוגיות - כולם מכילים גלוטן מקמח החיטה שאיתם הם מכינים בדרך כלל. רוטב סויה, מרינדות והנקה וכן מרכיבים כמו חניכיים ותיבול מכילים גלוטן בכמויות עקבות. אם אתה רגיש לגלוטן, כל חשיפה אליו, אפילו מפירור לחם בצנצנת חמאת הבוטנים או מחיתוך האוכל שלך על קרש חיתוך שהיה במגע עם אוכל המכיל גלוטן, עלול לגרום לבעיות.
השלכות של אי סבילות לגלוטן
אי סבילות לגלוטן עלולה לגרום לבעיות בריאות שונות, כמו כאבי ראש, תסמונת המעי הרגיז, עייפות וערפל מוחי. זה יכול להוביל גם למחלות אוטואימוניות, כמו מחלת צליאק, דלקת מפרקים שגרונית, טרשת נפוצה, ויטיליגו ו זאבת, אצל אנשים רגישים. רגישות לגלוטן יכולה גם לגרום לעלייה במשקל או חוסר יכולת לרדת במשקל, מציין דייוויד. ס. קליין, ד"ר, כותב עבור FloridaMD.
אי סבילות לגלוטן ולפטין
לפטין הוא הורמון חשוב המעורב בשליחת איתות של שובע למוח שלך, מה שמעיד לגופך שאכלת מספיק. הלפטין תורם למשקל גוף בריא על ידי בדיקת רעב ושובע. עם זאת, נמצא כי אנשים הסובלים מעודף משקל ושמנת יתר הם בעלי עמידות ללפטין, מה שאומר שלמרות שרמת הלפטין שלהם גבוהה, התאים שלהם עמידים ואינם רושמים את אותות השובע. דגנים, בעיקר אלו המכילים גלוטן, נחשבים לתורמים לעמידות לפטין ולכן עלייה במשקל והשמנה, כך עולה ממחקר שערכו חוקרים שוודים ודנים שפורסם בגיליון דצמבר 2005 בנושא "הפרעות אנדוקריניות BMC".
לאבד משקל בדיאטה ללא גלוטן
הדרך הטובה ביותר לגלות אם תזונה נטולת גלוטן יכולה לעזור לך לרדת במשקל היא לנסות זאת לתקופה של 4 עד 8 שבועות. התחל בשקלול עצמך ומדידת גופך במקומות אסטרטגיים, כמו שד, זרוע, מותניים, ירך וירך. הרחק את כל מקורות הגלוטן מהתזונה שלך. קרא בעיון את רשימת המרכיבים וכשאוכל בחוץ, שאל את המלצר כיצד האוכל מוגש ומוכן למניעת זיהום גלוטן וגם זיהום צולב. לאחר תקופת הניסוי ללא גלוטן, תוכלו לקבוע האם תזונה נטולת גלוטן יכולה לעזור לכם להגיע למשקל היעד הרצוי.
