בעולם פיתוח הגוף, חלבון הוא עניין גדול. אתה זקוק לחלבון שיעזור לשרירים שלך לבנות מחדש ולתקן את עצמם לאחר אימון. בעוד שמזונות כמו בקר, טונה, ביצים ועוף, יחד עם אבקות חלבון על בסיס חלב, נתפסים לעתים קרובות כמזונות ותוספי מזון לבניית שרירים, אוכלים שנמצאים בתזונה מבוססת צמחים עשויים להזדקק לפנות לדרכים אחרות להשיג חלבון, כגון חלבון סויה במזון ותוספי מזון.
מיתוס הסויה והאסטרוגן
אחת הסיבות לכך שרבים בוני שרירים wannabe נמנעים מחלבון סויה היא בגלל האמונה שסויה תגביר את האסטרוגן ותפחית את רמות הטסטוסטרון, ותאט את צמיחת השרירים. ניתוח מטא שפורסם במהדורת 2010 בכתב העת "פוריות וסטריליות", לעומת זאת, הגיע למסקנה כי לא למזונות מבוססי סויה ולא לתוספי מזון יש השפעה שלילית על רמות הטסטוסטרון.
סויה נגד מי גבינה קזאין
בהשוואה לתוספי חלבון מי גבינה וקזין, אבקת חלבון סויה יושבת איפשהו באמצע מבחינת סינתזת חלבון שרירים. זוהי המהירות בה משתמשים בחלבון על ידי השרירים, וסינתזת חלבון גבוהה יותר מועילה לבניית שרירים. במחקר שנערך במהדורה משנת 2009 של "Journal of Applied Physiology", תוסף חלבון הסויה היה נחות מהידרוליזה מי גבינה מבחינת סינתזת חלבון לשריר, אך הוא ביצע טוב יותר מחלבון קזאין.
סויה: החבילה המלאה
סויה היא הצורה הטובה ביותר של חלבון לא-מינימלי, על פי ד"ר חוסה אנטוניו, ראש האגודה הבינלאומית לתזונת ספורט. אחת הסיבות לכך היא שסויה היא חלבון שלם. רוב החלבונים מבוססי הצמח הם מה שמכונה חלבונים לא שלמים, כלומר הם אינם מכילים את כל חומצות האמינו החיוניות, ואילו חלבונים מן החי כן. זה הופך את הסויה לבונה שרירים מעולה לחלבונים אחרים מבוססי צמח, מכיוון שאתה לא צריך לשלב אותו עם מקור חלבון אחר כדי לוודא שאתה מקבל את כל חומצות האמינו.
מזון לסויה ותוספי מזון שאינם סויה
חלבון סויה יכול להגיע ממזונות שונים, כמו חלב סויה, טופו ואדמאמה, כמו גם אבקות חלבון סויה מיוחדות. ספורטאי כוח טבעוני ומפתחי גוף צורכים לעתים קרובות הרבה מאכלים מבוססי סויה, מציין התזונאי ריאן אנדרוס, וזה בסדר, אך כשאתה בוחר תוסף, אולי תרצה לפנות לאבקת חלבון על בסיס צמחייה שלא עשויה מסויה, כדי להימנע מעומס יתר. על מקור יחיד. אורז חום, קנבוס וחלבון אפונה הם כל האפשרויות האחרות.
