איך לחץ לבשל שחור

אם שעועית וקטניות כמו אפונה שחורות עיניים אינן חלק קבוע בתזונה שלך, הן צריכות להיות, אומר בית הספר לבריאות הציבור בהרווארד. בניגוד למזונות על בסיס בעלי חיים, שעועית וקטניות הם דלי שומן באופן טבעי, אין להם כולסטרול ומכילים מספיק חומרים מזינים כדי שמשרד החקלאות האמריקני ישקול אותם גם כירק וגם חלבון. תזונה עשירה במזונות צמחיים כמו שעועית יכולה להפחית משמעותית את הסיכון לחלות במחלות לב וסרטן. אחת הדרכים הפשוטות והמהירות ביותר לשילוב שעועית יבשה בארוחות היומיומיות שלך היא להכין אותן עם סיר לחץ. פעל תמיד אחר ההוראות המצורפות לסיר הלחץ הספציפי שלך.

שלב 1

מודדים את האפונה השחורה-עיניים במסננת או במסננת, תוך שימוש בכ -1 כוס שעועית לסיר לחץ 4 רבעים ועד 3 כוסות לסיר לחץ שאורכו 6 ליטר ומעלה. יש לשטוף את השעועית תחת מים קרים, זורמים ולהסיר אבנים, פסולת וקטניות שנשברו או לא צבועות.

שלב 2

מניחים את השעועית בקערה גדולה. מלאו במים קרים מספיק בכדי לכסות את השעועית בקוטר 3 סנטימטרים לפחות. אפשר לשעועית להשרות במשך שש עד 24 שעות.

שלב 3

מסננים את האפונה שחורות העיניים והכניסו לסיר הלחץ. הוסף ירקות ותיבול כמו שיני שום, עלה דפנה, בצל, סלרי או גזר, אם רוצים.

שלב 4

שופכים פנימה 3 כוסות מים על כל 1 כוס אפונה שחורה. מערבבים 1 כף שמן קנולה לכל כוס אפונה שחורה-עיניים שאתם מתכננים ללחוץ על בישול.

שלב 5

הניחו את מכסה סיר הלחץ על מקומו והשתמשו בחום גבוה כדי להביא את הכיריים ללחץ גבוה. הפוך את החום לנמוך, ועדיין שומר על לחץ גבוה, ואפשר לאפונה שחורת העיניים להתבשל במשך 3 דקות.

שלב 6

כבה את החום ונתן ללחץ לחזור לקדמותו. בדוק את השעועית. החלף את מכסה סיר הלחץ וחזור על הפעולה אם הם לא רכים כמו שאתה רוצה, ומאפשר לשעועית להתבשל למשך 2 דקות לפני שתבדוק שוב את השעועית.